Reteta este a unei tarte mai mult sau mai putin obisnuite (datorita cremei de orez) la care
am adaugat cu de la mine putere un jeleu de piersici...
Ecco a voi una crostata molto semplice, rinfrescante e squisita che si può assaggiare d'estate in prevalenza... La crostata e composta da un strato di pasta frolla al cacao, una farcitura prelibata (crema di riso e mascarpone) e sopra una gelatina di pesche...
Ingrediente blat / Ingredienti pasta frolla
300g faina / 300g di farina
100g zahar / 100g di zucchero
140g unt / 140g di burro
1 ou (eu am adaugat 2 pt ca mi s-a parut aluatul prea tare) / 1 uovo (io ne ho aggiunte 2)
1 varf de sare / 1 pizzico di sale
essenza de rom / essenza di rum
3 lingurite cacao / 3 cucchiaini di cacao
Ingrediente crema de orez / Ingredienti per la crema al riso
120g orez (eu am pus basmati) / 120g di riso (io ho usato riso basmati)
150g mascarpone (eu am adaugat 250g si nu iese atat de dulce) / 150g di mascarpone
600ml lapte / 600ml di latte
30g unt / 30g di burro
100g zahar / 100g di zucchero
2 oua / 2 uova
coaja de lamaie rasa / scorza di limone grattugiata
3 nectarine taiate in bucatele / 3 nettarine tagliate a dadini
4 linguri brandy / 4 cucchiai di brandy
Ingrediente jeleu de piersici / Ingredienti gelatina di pesche
250g piersici din compot / 250g di pesche sciroppate
100g zeama de compot / 100g di succo dalla scatola
10g gelatina / 10g di gelatina
Procediment blat / Procedimento pasta frolla
Toate ingredientele se amesteca rapid...(in poza nu apare oul dar l-am adaugat pe urma)
Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta
Aluatul se inveleste in pelicula transparenta si se lasa la frigi cel putin 30minute
Preparate un panetto, avvolgetelo in pellicola e ponetelo a raffreddare in frigo per 30 minuti
Intre timp se prepara crema de orez...
Nel frattempo preparate la crema al riso
Procediment crema de orez / Procedimento per la crema di riso
Se pune laptele la fiert si cand este fierbinte se adauga orezul spalat
Mettete a bollire il latte e quando è bollente aggiungete il riso lavato
Dupa ce fierbe (circa 20-25minute) – incercati bobul sa fie fiert – se adauga coaja
de lamaie rasa si untul
Una volta bollito aggiungete la scorza di limone ed il burro
Se mixeaza ouale cu mascarpone, zaharul si untul
A parte sbattete le uova, il mascarpone, lo zucchero ed il burro
Cand orezul s-a racit complet se amesteca cu crema de oua
Mescolate il riso raffreddato con la crema di uova
Se scoate aluatul de la frigi si se aseaza frumos
intr-o tava apasand cu detelele si pe peretii formei iar deasupra se pune
jumatate din cantitatea de crema
Tirate fuori dal frigorifero la frolla, stendetela e foderate uno stampo...mettete sopra la metà della crema
Deasupra se adauga cuburile de nectarine
Adagiate i dadini di nettarine
Se adauga deasupra restul de crema
E finite con l'altra metà della crema
Si se introduce la cuptor, la 180°C timp de 30 minute apoi se scade temperatura
la 170°C si se mai lasa 15minute...
Cand este gata se scoate de la cuptor si se pun deasupra 4 linguri de rom sau brandy asa
fierbinte cum este
Cuocete la crostata in forno a 180°C per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170°C e procedete la cottura per altri 15 minuti A cottura avvenuta tirate fuori dal forno la crostata e punzecchiatela con uno stuzzicadenti ed irroratela subito con 4 cucchiai di brandy
Se lasa sa se raceasca bine apoi se pune deasupra jeleul de piersici (250g piersici
din compot se transforma in purè, se adauga zeama de compot si
gelatina topita si se pune peste tarta)...
Se lasa la frigi pana se incheaga jeleul de deasupra
Lasciate raffreddare...nel frattempo preparate la gelatina di pesche (fatte diventare i 250g di pesche una purea, aggiungete 100ml di succo e mescolate con la gelatina ammollata e poi sciolta a bagnomaria) Si mette nel frigo finchè non diventi dura la gelatina di pesche...
Si pentru ca n-am vrut s-o lasa asa "golasa" am decorat cu niste frisca,
am trantit deasupra niste resturi de floricele si frunze de la
torturile anterioare...adica i-am dat un aspect mai de ...DUMINICA
E vestitela di bello...secondo la vostra immaginazione