TORT VIOLA / TORTA VIOLA

Trebuia sa-l comit...inainte de a pleca in vacanta...
l-am "ochit" de mai demult printre paginile revistelor mele...
si tot nu gaseam timp sa-l fac...ba n-aveam timp....ba imi
lipseau smochinele proaspete....in sfarsit l-am facut ca n-am
mai rezistat...si bine am facut...pt ca gustul

E DIVIN!!!!!!

Dovevo prepararla per forza questa torta...è così squisita
che non trovo più parole per esprimermi l'incantazione...


Ingrediente blat / Ingredienti pasta frolla

300g faina / 300g di farina
75g amidon de cartofi / 75g fecola di patate
1 lingurita praf de copt / 1 cucchiaino polvere lievitante
150g zahar / 150g di zucchero
1 pliculet zahar vanilat / 1 bustina di zucchero vanigliato
150g unt / 150g di burro

Ingredienti crema / Ingredienti per la crema

420g smochine proaspete / 420g di fichi freschi
5 linguri de prosecco / 5 cucchiai di prosecco
4 oua / 4 uova
75g zahar / 75g di zucchero
2 plicuri budinca de vanilie / 2 bustine budino di vaniglia
500ml prosecco+200ml apa minerala / 500ml di prosecco+200ml acqua
500g ricotta / 500g di ricotta


Procediment blat / Procedimento per la pasta frolla


Se amesteca faina, amidonul, praful de copt, cele doua tipuri de zahar si untul

Si mescola la farina, la fecola, il lievito, i due tipi di zucchero ed il burro

Se obtine o pasta ce nu trebuie lucrata mult, doar foarte putin cu
varfurile degetelor
Se intinde pasta intr-o tava unsa cu unt

L'impasto risultato si stende in una teglia già imburrata


Se inteapa din loc in loc cu furculita si se coace la 180°C timp de 15min

Si fanno dei bucchi con la forchetta e si inforna a 180°C per 15min


Procediment crema / Procedimento per la crema


Smochinele se curata si se taie cubulete

I fichi pelati si tagliano a dadi


Se prepara primul pachet de budinca conform indicatiilor de pe plic
doar ca in loc de lapte se foloseste prosecco+apa minerala

Si prepara la prima bustina di budino usando il prosecco e l'acqua al posto del latte


Se incorporeaza cubuletele de smochine si se toarna compozitia
deasupra blatului

Si aggiungono i dadi di fichi al composto e si stende sopra la pasta

Intr-un castron se mixeaza ouale cu zaharul pana la stadiul de crema
spumoasa

Si montano le uova con lo zucchero fino al punto di ottenere un composto gonfio e vellutato

Se prepara al doilea plic de budinca cu restul de prosecco si se adauga
cremei de oua

Si prepara la seconda bustina di budino con il restante prosecco e l'acqua minerale e
si aggiunge alla crema di uova


Cantitatea de ricotta se adauga cate putin compozitiei anterioare

La ricotta si aggiunge a poco a poco al composto


Noua compozitie se varsa deasupra compozitiei cu smochine si se introduce
din nou la cuptor tot la 180°C dar timp de 25-35minute
Odata copt se lasa la racit

Il composto ottenuto si versa sopra i fichi e si inforna a 180°C per 25-35 minuti...una volta cotto il dolce si sforna e si lascia a raffreddarsi sulla gratella


Si iata tortul decorat

Ed ecco la torta decorata