martedì 26 maggio 2009

UN NOU PREMIU / UN NUOVO PREMIO


Cu adanca emotie pupacesc dulce pe scumpa de Laura pt acordarea acestui premiu si-l ofer in continuare tuturor celor din listuta mea de bloguri cu mare dragoste si pretuire...


Con tanta emozione ringrazio moltissimo Laura e le mando bacioni grossi per avermi offerto questo premio e lo offro con tantissimo affetto in seguito a tutti i blog del mio listino...


martedì 19 maggio 2009

PRAJITURA CU ZMEURA SI COACAZE / QUADROTTI AI LAMPONI E RIBES ROSSI



Sambata la cina am avut un invitat special …sau mai “special”…prietenul fiicei mele, Fabrizio…cum el s-a declarat fan pe viata al dulciurilor mele si s-a oferit si drept cobai nu puteam sa ratez ocazia si sa nu fac ceva …bun …si dulce… Cum este sezonul capsunilor si al zmeurei am optat pt aceasta din urma si-am facut o prajitura foarte usoara si racoroasa…

Sabato sera a cena ho avuto un ospite speciale...il ragazzo di mia figlia, Fabrizio...lui apprezza molto i miei dolci, in quanto ha già dichiarato di essere il mio fan e si è offerto a fare da cavia per me...ho colto l'occasione per preparare un dolce fine e rinfrescante usando la frutta di stagione...tra le fragole e lamponi ho scelto gli ultimi e ho preparato questo squisito dolce...



Ingrediente / Ingredienti

125g faina / 125g farina
25 g amidon de cartofi / 25g fecola di patate
1 lingura cacao / 1 cucchiaio di cacao
1pachetel praf de copt / 1 bustina di lievito per dolci
100g zahar / 100g zucchero
1pachetel zahar vanilat / 1bustina zucchero vanigliato
3 oua / 3 uova
80g unt la temperatura camerei / 80g di burro morbido


Ingrediente pentru crema / Ingredienti per la crema

10 foi gelatina / 10 fogli di colla di pesce
1 lime / 1 lime
1kg lapte condensat / 1kg di latte condensato
150g zahar / 150g di zucchero
1pachetel zahar vanilat / 1 bustina di zucchero vanigliato
400ml frisca / 400g di panna da montare
250g zmeura si coacaze / 250g di lamponi e ribes rossi


Procediment / Procedimento


Se amesteca faina, amidonul, cacao si praful de copt si se cern…

Mescolate la farina, la fecola, il cacao e il lievito e setacciateli in una marmita...

Se mixeaza bine untul cu zaharul…

Si frullano bene il burro con lo zucchero...


Se pun ouale unul cate unul…

Si aggiungono le uova, uno alla volta...


Se adauga amestecul de faina cate putin pana se incorporeaza bine…

Si unisce la farina insieme alla fecola, cacao e lievito già mescolati e setacciati e si impasta bene...


Amestecul obtinut se pune in tava de copt unsa si tapetata cu hartie de copt…
Se introduce in cuptorul incalzit la 180°C si se coace aprox 15 minute...

Versate l'impasto nello stampo già oleato e foderato con carta da forno, lisciatelo bene in superficie e cuocetelo nel forno caldo (180°C) per circa 15 minuti..

Intre timp se lucreaza crema...
Se inmoaie gelatina in apa rece pt 10minute...

Nel frattempo si prepara la crema...
Fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua fredda per 10 minuti...

Se lucreaza laptele condensat (la mine aceasta crema branza)…

Lavorate a crema il latte condensato (io ho usato questo tipo di formaggio molle)...


Cu zaharul, zaharul vanilat, sucul si scoarza de la lime...

Con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il succo e la scorza di lime...


Se topeste gelatina si apoi se adauga cremei...
Se mixeaza frisca si se amesteca cu crema de lime…

Fate sciogliere la colla di pesce a fuoco lento senza farla bollire e unitela alla crema...
Montate la panna e quando la crema al lime sarà diventata dura incorporatela alla crema...


Acum eu am procedat in mod diferit la formarea prajiturii intrucat nu am pereti detasabili si reglabili dreptunghiulari…asa c-am inceput formarea prajiturii in sens invers…
Normal prajitura se forma astfel…blatul racit se inconjoara cu peretii detasabili reglabili…se pune deasupra crema de lime si apoi deasupra se pune zmeura si coacazele
si se lasa la frigi cel putin 3 ore…


Per chi è munito di stampo di alluminio senza fondo questo dolce si monta così: si mette lo stampo senza fondo intorno al dolce...sopra si stende uniformemente la massa di crema...mondate i lamponi e i ribes rossi quindi distribuiteli sopra la crema...e mettete il dolce in frigorifero per almeno 3 ore...

Din cauza arsenalului saracacios din dotare am procedat altfel..
Am imbracat o tava dreptunghiulara cu folie de plastic..
Am presarat pe fundul ei zmeura si coacazele..

Il mio procedimento è stato fatto in un altra maniera (non avendo lo stampo senza fondo)...
Ho foderato una teglia rettangolare con la pellicola trasparente...
Ho cosparso sul fondo
i lamponi ed i ribes rossi...



Am intins deasupra crema de lime…

Ho steso uniformemente la crema al lime...


Si am incheiat cu blatul de cacao…

Sopra ho messo il dolce al cacao...


Dupa o noapte de stat la frigi am rasturnat-o pe platoul de servire…
Si-am ornat-o simplu cu niste frisca…neavand timp de decoratii mai sofisticate…

Ho lasciato per tutta la notte il dolce in frigorifero... Il giorno dopo ho rovesciato
il dolce sul piatto da porata e l'ho decorato semplice
con la panna montata...



mercoledì 13 maggio 2009

BATOANE CU ZMEURA SI COCOS



Rasfoind deunazi revistele mele cu dulciuri mi-au cazut ochii pe aceasta reteta de snacks-uri, sau batoane, sau ...cum vreti sa le mai spuneti...tocmai bune pt micul dejun alaturi de un pahar cu latte macchiato (cafea cu lapte) sau cappuccino

Deci fara multa vorba, iata ingredientele

Ingrediente

125g unt moale
90g zahar
aroma de vaniglia
2 galbenusuri
250g faina
1/2pliculet praf de copt
2 linguri lapte (eu am pus 3)
160g marmelada de zmeura
50g arahide macinate
80g cirese confiate (eu n-am mai pus, la dorinta fiicei mele)

Ingrediente pt stratul de albus

2 albusuri
125g zahar
1 lingurita coaja de portocala rasa
45g cocos
30g orez expandat



Procediment

Se mixeaza untul cu zaharul si cu vaniglia


Se adauga galbenusurile pe rand


Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga cate putin compozitiei


Se adauga si laptele si se amesteca pana devine o compozitie vascoasa...cam asa


In tava unsa si cu hartie de copt se aseaza cu mana compozitia


Ia uitati de valurile Dunarii am facut


Se unge cu marmelada de zmeura


Si se presara arahidele macinate


Apoi se bat spuma cele 2 albusuri la care se adauga zaharul


Apoi coaja de portocala (eu am pus si de lamaie)


La sfarsit se adauga cocosul si orezul expandat


Compozitia se intinde deasupra prajiturii


Si se pune la cuptorul preincalzit la 160°C timp de 30-35minute pana devine aurie


Dupa copt am lasat-o la racit, am taiat apoi sub forma de barete si capatul fiecarui baton l-am inmuiat in ciocolata topita si-am lasat la uscat


Si iata-le proaspete si voioase cum rad in soare si va imbie sa le mancati...dupa ce le faceti













venerdì 8 maggio 2009

BARRETTE AI LAMPONI E COCCO



Allora carissimi e carissime...sono tornata con la ricetta di queste ...golosità...
o meglio dire peccati di gola....

Proseguiamo...

Ingredienti

125g burro morbido a pezzetti
90g di zucchero
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
2tuorli
250g di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di latte
160g marmellata di lamponi
40g arachidi tritati
80gr di ciliegie candite tritate (io non le ho messe)

Per la copertura

2albumi
125g zucchero
1 cucchiaio di scorza d'arancia e limone grattugiati
45g cocco grattugiato
30g riso soffiato


Procedimento

Ho lavorato a crema il burro, lo zucchero e l'aroma di vaniglia

Poi ho incorporato un po' alla volta i tuorli e ho mescolato con cura

Ho setacciato la farina ed il lievito


Li ho uniti alla crema di burro insieme al latte

E ho ottenuto questo composto

Lo versato in uno stampo quadrato imburrato leggermente e foderato di carta da forno

Ho ricoperto il composto steso con uno strato uniforme di marmellata

Poi l'ho cosparso con le arachidi tritate

Ho montato a neve gli albumi dopodiché ho incorporato lo zucchero...

la scorza grattugiata di limone ed arancia...

la farina di cocco ed il riso soffiato

La massa ottenuta l'ho stesa uniformemente sul dolce

Ho scaldato il forno a 160°C e ho infornato il dolce nel forno caldo per 30-35minuti,
fino a quando la superficie è diventata dorata e soda

A cottura avvenuta ho lasciato il dolce a raffreddare nello stampo
e poi ho tagliato in barrette




Vi raccomando calorosamente questo dolce...è MAGNIFICO!!!!