DORA'S SWEETTREASURES

SNOWMAN CAKE / TORTA PUPAZZO DI NEVE

2011-01-28T13:21:00.000-08:00

Ciao amici,

Non ci siamo visti da parecchio tempo, vero?
Oggi vengo ad addolcirvi un po' l'attesa con una torta piena di dolcezza fatta in occasione di Natale 2010...
E' composta da pan di Spagna al cocco, mousse alla nutella con nocciole pralinate e crema chantilly...
Spero vi piaccia...

MERRY CHRISTMAS & A HAPPY NEW YEAR / BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO 2011

2010-12-22T23:36:00.000-08:00

Gesù nasce in noi ogni giorno, s'incarna nella nostra fragile e meravigliosa umanità e fa del nostro niente la dimora dell'Amore. Viviamo con gioia questo avvenimento anche in tempi difficili.

Sia che lo spirito di Natale avvolga tutti voi con il suo mistero e che vi riempia l'anima di pace, serenità e affetto.

BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO CARI AMICI!!!

WINX-Flora CAKE / TORTA WINX-Flora

2010-12-19T23:33:00.001-08:00

Bentrovati cari amici,

La torta di oggi è stata preparata con tanto affetto per un piccola e bellissima bimba dagli occhi azzuri che ama tantissimo la Flora della Winx...
L'interno della torta è composto da pan di Spagna al ciocco, mousse nutella e crema chantilly.
Una squisitezza molto gradita da piccoli e...grandi!!!

TANTISSIMI AUGURI ALESSIA!!!

CLOWN CAKE / TORTA PAGLIACCIO

2010-12-17T13:52:00.000-08:00

Il piccolo Alessio ha compiuto i suoi 2 anni da poco tempo...e sua madre ha voluto festeggiare l'evento in un modo particolare volendo per suo cucciolo una torta speciale...molto colorata e allegra..
Così è nata questa torta...è composta pan di Spagna al ciocco, mousse alla nutella e crema chantilly...adattissima per adulti e piccoli...ma soprattutto per gli ultimi nominati...

TANTISSIMI AUGURI PICCOLO ALESSIO!!!

SUGARCRAFT - my way / L'ARTE DELLO ZUCCHERO - a modo mio

2010-12-05T14:15:00.000-08:00

Ciao amici,

Da un po' di tempo ho incominciato ad avere affinità anche per modelling...non è il mio punto forte...però ci provo a migliorare ogni giorno di più...
Oggi vi faccio vedere alcune delle mie prove...spero di essere di vostro gradimento....almeno visuale...

FILIGREE CAKE - TORTA RICAMO

2010-12-03T09:43:00.000-08:00

La mia carissima zia Elena ha appena compiuto 70 anni...una bella età quando la saggezza costituisce una delle migliori qualità del carattere di ognuno che abbia raggiunto questo traguardo della vita ...
Zia Elena è stata da sempre una donna accurata e piena di charme...insomma... per farla breve, ci vuole solo una parola per caratterizzare la mia zia: CHIC!!!

Quest'anno mia cugina non ha voluto che passi il compleanno di sua madre senza festeggiare in una maniera più particolare...
In seguito, è nata questa torta che – posso dire – la rappresenta completamente...

AUGURONI MIA CARISSIMA ZIA ELENA!!!
TI VOGLIO UN MONDO DI BENE!!!

SILVESTER & TWEETY CAKE - TORTA SILVESTRO & TITTI

2010-11-01T03:07:00.000-07:00

Sabato è stato il compleanno di Manuel...un birichino e giocoso bambino di solo 9 anni che ama tanto i cartoni animati...specialmente quelli Disney...così che l'ho accontentato preparandogli la torta desiderata...La torta è stata composta da pan di Spagna al cioccolato fondente e cocco, mousse di nutella e crema chantilly...molto ghiotta direi ..

GRADUATION CAKE - TORTA LAUREA

2010-10-31T05:04:00.000-07:00

Ciao ragazzi,

Oggi vi presento un replay della torta precedente preparata per una ragazza che ha preso laurea in medicina reparto anestesia..
Volete sapere l'interno della torta? Niente di semplice...però nello stesso tempo di prelibato...pan di Spagna al cioco e cocos, bagna Bailey e panna, crema chantilly e mousse alla nutella...
Vi auguro buona visione!!!

SURGERY CAKE - VIVA LA CHIRURGIA!!!

2010-09-18T00:44:00.000-07:00

Ciao ragazzi!!!
Questa settimana mi sono dedicata a questa torta con tematica particolare...
L'interno è composto da pan di Spagna al cocco e nutella, mousse alla nutella, bavarese alle nocciole pralinate e salsa alle amarene...adesso pensate voi se è una squisitezza oppure no!!!
Se vi rimboccate le maniche e andate a prepararlo ne avrete la gioia anche di assaggiarlo!!!
Un caro saluto e alla prossima!!!

MOULIN ROUGE CAKE

2010-08-20T12:49:00.000-07:00

Bentrovati cari amici,

Siete interessati di una torta leggera e molto rinfrescante d'estate (anche se quest'anno è stata soffocantissima)? Allora siete i miei ospiti ad assaggiare una fetta della torta che farà il soggetto del mio post. Raccomando calorosamente questa torta a tutti coloro che gradiscono i dolci saporiti e (come dicevo prima) ben leggeri.

Eccovi la ricetta:

PAN DI SPAGNA

100g cioccolato bianco
150g farina
50g amido di mais
3 cucchiaini lievito per dolci
125g zucchero
3uova
175g burro
6 cucchiai latte

SALSA CAMPARI

200ml succo d'arancia
50ml Campari
2cucchiaini zucchero(facoltativo)
6g gelatina

CREMA CAMPARI

4 fogli gelatina
2 cucchiai succo di limone
1 cucchiaio scorza grattugiata d'aracia
125ml succo d'arancia
4 cucchiai Campari
400g ricotta
75g zucchero a velo

E adesso decoriamola ...lasciado libera la fantasia....

LE TORTE DELL'INFANZIA

2010-08-14T15:08:00.000-07:00

Arianna, una piccola bambina dagli occhi azzurri come il cielo ama tanto il mondo incantato delle fiabe...ed anche i cartoni animati...antichi o moderni...ma fatemi vedere un bambino che non corre subito davanti alla TV quando sente la musica di Tom&Jerry?...oppure Johny Bravo?
Questi giorni ho tentato di accontentare la piccola festeggiata provando di trasporre i personaggi da lei tanto amati sulla pdz...spero di esserci riucita...
Quindi su una torta c'è la Bella Addormentata che va a fare una passeggiata nel bosco...invece su quel'altra sta sorridendo una ragazzina delle Winx!!

ROYAL ICING – ARTE SU CIALDE DI PDZ

2010-07-18T08:27:00.001-07:00

Bentrovati cari amici...non ho l'intenzione di tenere qualche corso sulla ghiaccia reale oppure royal icing com'è nominata in inglese...forse sapete già che ce ne stanno abbastanza articoli nella blogosfera di questo meraviglioso composto e delle meraviglie create con l'ausilio di esso...basta fare una ricerca sul royal icing e subito troverete tantissimi articoli dedicati ad esso... che assomiglia tantissimo alla meringa italiana...almeno gli ingredienti sono gli stessi eccetti l'acqua ed il sale...e beinteso il procendimento è diverso...
Oggi vorrei mostrarvi alcuni personaggi realizzati da me con il royal icing...
La tecnica usata si chiama royal icing floodwork...è una tecnica abbastanza facile che richiede però molta attenzione e tantissima pazienza...
Spero che i miei lavori siano di vostro gradimento.... a presto...

AURORA'S CHRISTENING CAKE / TORTA DI BATTESIMO DI AURORA

2010-07-14T01:43:00.000-07:00

"Il santo Battesimo è il fondamento di tutta la vita cristiana, il vestibolo d'ingresso alla vita nello Spirito (« vitae spiritualis ianua »), e la porta che apre l'accesso agli altri sacramenti. Mediante il Battesimo siamo liberati dal peccato e rigenerati come figli di Dio, diventiamo membra di Cristo; siamo incorporati alla Chiesa e resi partecipi della sua missione:⁴ « Baptismus est sacramentum regenerationis per aquam in verbo – Il Battesimo può definirsi il sacramento della rigenerazione cristiana mediante l'acqua e la parola »" Articolo I - IL SACRAMENTO DEL BATTESIMO

Domenica scorsa , l'11 luglio 2010 la piccola Aurora è stata battezzata e così ha ricevuto l'accesso agli altri sacramenti e alla celebrazione del mistero cristiano.

La sua cara madrina Giovanna mi ha chiesto di creare due torte per rendere unico questo lieto evento.
Ho provato di conformarmi e spero di essere riuscita ad accontentarla.
Le torte hanno interni diversi...la torta più piccola è composta da pdS al cioco, salsa alle albicocche e mousse al mascarpone e pezzi di albicocche...
La torta più grande, cioè a piani, è composta da due pdS, uno tipo Chocholate Chunk cookies, e un altro al cocco e nutella, mousse di nutella e bavarese alle nocciole pralinate...
Spero questi interni squisiti abbiano incantato piacevolmente il palato di tutti gli invitati al lieto evento.

TANTISSIMI AUGURI CARISSIMA AURORA!!!

MARTA CAKE

2010-07-04T13:48:00.000-07:00

Marta è la migliore amica di mia figlia...e proprio ieri è diventata maggiorenne....non potevo deluderla e non prepararle una torta molto speciale...
La cara Marta va proprio matta per Nana Osaki, la protagonista dei cartoni animati giapponesi...
e ama tanto anche i fiori...specialmente le rose rosse...
Ho provato di accontentarla rispettando i suoi desideri anche per l'interno della torta..pan di Spagna al cioccolato al latte, pan di Spagna tipo Chocolate Chunk Cookies, salsa di albicocche, mousse alla nutella e bavarese alle nocciole pralinate...
Spero sia stata di suo gradimento e dei suoi invitati...

TANTISSIMI AUGURI CARISSIMA MARTA...E CHE TUTTI I TUOI SOGNI DIVENTINO REALTA'!!!

" LO SPARTITO DELL'AMORE" CAKE

2010-06-21T04:26:00.000-07:00

Questa torta veramente prelibata è nata ieri per una coppia di sposi...sono nati nello stesso mese di giugno e hanno festeggiato insieme il loro compleanno...a lui piace molto il pianoforte...a lei - come a tutte le femmine - piaciono i fiori...
Ho provato ad accontentarli sia per l'esterno que per l'interno della torta....l'interno comprende pan di Spagna con crema alla nutella incorporata, salsa alle fragole e mousse al latte e pezzi di fragole...

TANTISSIMI AUGURI FABIO E ANTONELLA!!!

CARISSIMA ANTONELLA TI FACCIO TANTI, TANTI AUGURI E CHE TU GUARISCA PRESTO!!! UN ABBRACCIO FORTE

BART SIMPSON CAKE / TORTA BART SIMPSON

2010-06-17T12:08:00.000-07:00

Sapete che la miglior soddisfazione di un cake decorator è proprio la sorpresa riportata dal viso del bambino per il quale compleanno è stata progettata la torta?
Il viso sorridente. gli occhi sgranati in segno di meraviglia quando vede il suo personaggio preferito dei cartoni animati appoggiato sulla sua torta vale più di ogni altra cosa...
Questi sentimenti belli ho provato guardando il piccolo Filippo il quale compleanno è stato ieri...era così felice che nemmeno voleva tagliare la torta...voleva tenersela tutta per sè...alla fine è stato d'accordo a farla assaggiare pure ai suoi piccoli amici...

TANTISSIMI AUGURI FILIPPO!!!

TORTA G & R

2010-06-07T13:36:00.001-07:00

Eccovi la torta di Guido e Rosetta, marito e moglie...
una coppia di amici molto cari...
Hanno festeggiato i loro compleanni nello stesso giorno poichè sono nati sempre a maggio...
Stavolta la torta è una torta molto speciale...in quanto il suo interno è composto da pan di Spagna al cioccolato e caffè,
mousse Mars (con molti pezzi di cioccolatini Mars) e mousse al pistacchio...
Una vera leccornìa che ti fa leccare i baffi :)

Tantissimi auguri Guido e Rosetta!!!
E che tutti i vostri desideri diventino realtà!!!

TORTA PRIMA COMUNIONE II

2010-05-30T11:39:00.000-07:00

E' nata un'altra torta nella galleria delle torte per le comunioni...la piccola Margherita ha fatto oggi la sua prima comunione cioè ha ricevuto il sacramento dell'eucarestia.
La torta è molto particolare anche per il suo interno...pan di Spagna al cocco e nutella, pan di Spagna tipo Chocolate Chunk Cookies, mousse al cioccolato al latte e una squisita bavarese alle nocciole pralinate...Spero questo interno abbia incantato piacevolmente il palato di tutti coloro che l'hanno assaggiato...

BARBIE à la Dora IV

2010-05-25T01:28:00.000-07:00

Sembra che ultimamente la gente gradisca più le torte Barbie per i compleanni delle bambine...così è apparsa pure la Barbie à la Dora IV...per una bimba dai meravigliosi occhi azzurri...un vero incanto...che si chiama Alessia...ed è un vero angelo...

L'interno della torta è composto da pan di Spagna al cocco e nutella bagnato al latte e mousse alla nutella...spero di essere stata del gradimento di tutti i suoi amichetti e parenti...

AUGURI CARISSIMA ALESSIA!!!

TORTA PRIMA COMUNIONE I

2010-05-23T08:12:00.000-07:00

Oggi in occasione della prima comunione di Lorenzo (il ragazzino per il quale compleanno ho preparato la torta GOKU più di un mese fa) ho preparato questa torta con un tema adatto all'evento!!!
Volete sapere che meraviglia nasconde dentro? Si tratta din un pan di Spagna alle gocce di cioccolato, una salsa alle fragole e crema chantilly...Una ghiottoneria degna di essere notata e assaggiata...ve lo assicuro!!!

ANGIOLETTO – Il mio primo viso handmade

2010-05-15T06:58:00.000-07:00

Come anticipazione della torta di comunione che mi è stata ordinata per la domenica prossima vi espongo il mio primo angioletto hand-made....cioè senza l'ausilio di nessun stampo...

Anche se non sono ancora attrezzata con gli appositi utensili per modellare mi sono messa alla prova nel modellare questo angioletto in pasta di zucchero...non sono per niente soddisfatta...è ovvio che ci sia tantissimo da migliorare...però come prima prova andrebbe bene....voi che ne dite?

CINDERELA CAKE / TORTA CENERENTOLLA

2010-05-08T02:51:00.000-07:00

Ieri 7 maggio la piccola Lucia ha festeggiato il suo compleanno con i suoi compagni e amici...per la festa le ho preparato un altra torta...sta volta ha voluto che la torta fosse decorata con una principessa vestita di azzurro...così ho scelto di trasporre la favola di Cenerentolla sulla torta...spero di esserci riucita...voi che ne dite?

BARBIE à la Dora III

2010-05-05T11:45:00.000-07:00

Ecco a voi la mia torta più recente...preparata per una bimba splendida che si chiama Lucia e che ha compiuto 8 anni il 1 di Maggio.
La torta è composta da pan di Spagna al cocco e nutella, mousse alla nutella e bavarese alle nocciole pralinate...una vera squisitezza...

Qualche dettaglio...

TORTA GOKU / TORT GOKU

2010-04-11T09:08:00.000-07:00

Ciao cari amici...oggi vi propongo una torta particolare...specialmente per il suo interno molto attraente...il pan di Spagna al cioccolato e mandorle e le sue quattro creme (crema stracciatella, banana curd, mousse al cioccolato al latte e la bavarese alle nocciole pralinate) rendono questa torta una vera leccornìa!!!
Le decorazioni usati sono di pasta di zucchero e royal icing e la copertura della torta è – cosìdetta – "pelle di cioccolato"...come mi piace sempre nominarla :)

Dragi prieteni azi va propun un tort particular mai ales prin interiorul sau...ce contine blat de ciocolata si migdale si patru creme (crema stracciatella, banana curd, mousse de ciocolata cu lapte si bavareza cu alune pralinate)...o feerie de gusturi si arome
si o adevarata incantare pentru papile!!!
Decoratiile folosite sunt facute din pasta de zahar si royal icing iar pentru acoperirea tortului
am folosit "pielea de ciocolata" cum imi place mie s-o numesc :)

SNICKERS CAKE - TORTA ANNIVERSARIO

2010-04-06T06:13:00.000-07:00

Per anniversare un anno da quando il mio blog fa parte della blogosfera ho preparato questa torta speciale usando una ricetta nuova ... dedico questa torta a tutti i miei lettori fedeli
ed a tutti coloro che giorno dopo giorno diventano i miei ospiti...
Cari amici vi prego accomodatevi ed assaggiatene una fetta di questa
prelibatezza che incanta piacevolmente il palato ed addolcisce la vita.

Pentru a aniversa un an de viata a blogului meu si de
cand m-am alaturat lumii minunate numita blogosfera am preparat un tort
special pentru care am folosit o reteta noua.
Dedic acest tort tuturor cititorilor mei fideli precum
si celor care zi de zi devin oaspetii mei.

Dragi prieteni, intrati, luati loc si gustati o felie din aceasta minunatie
dulce ce incanta in mod placut valut palatin si indulceste viata.

Ingredienti pan di Spagna / Ingrediente blat

200 g cioccolato fondente / 200 g ciocolata amaruie
12 cucchiai latte / 12 linguri lapte
350 g burro / 350 g unt
300 g zucchero / 300 g zahar
8 uova / 8 oua
300 g farina autolievitante / 300 g faina cu agent de crestere
1 cucchiaino lievito / 1 lingurita praf de copt
200 g farina di mandorle / 200 g faina de migdale
1 pizzico di sale / 1 praf de sare

PROCEDIMENTO / PROCEDEU

Sciogliere a bagno-maria il cioccolato con il latte e mettere da parte

Topiti ciocolata cu laptele si lasati deoparte

Montare a crema il burro con lo zucchero

Mixati untul cu zaharul pana la consistenta unei creme

Aggiungere le uova uno alla volta e quando queste sono ben assorbite, setacciare sopra il composto la farina ed il lievito...In ultimo, aggiungere la farina de mandorle e mescolare bene.

Adaugati ouale unul cate unul si cand acestea sunt absorbite adaugati
faina si praful de copt si faina de migdale

A metà dell’impasto aggiungere il cioccolato fuso e all’altra metà, quella rimasta bianca, due cucchiai di latte.

Impartiti compozitia in doua parti egale...intr-una adaugati ciocolata topita
si in cealalta doua linguri de lapte Riempire con cucchiaiate alternate bianche e nere e con un lungo stuzzicadenti girare per creare un effetto marmorizzato.

Distribuiti compozitia intr-o tava mare alternand compozitia de ciocolata cu cea
alba si cu ajutorul unui betisor amestecati usor cele doua compozitii
pentru a obtine un efect marmorat.

Infornare e cuocere a 180°C per 25-30 minuti, prova stecchino
Lasciare raffreddare sulla gratella

Introduceti in cuptor si coaceti blatul la 180°C pentru 25-30 minute sau pana la
proba scobitorii si lasati sa se raceasca pe gratar

Ecco il risultato

Iata rezultatul

SCIROPPO DA INZUPPARE / SIROP PENTRU BLAT

30 g zucchero di canna / 30 g zahar de trestie
50 g panna liquida / 50 g smantana lichida
300 ml latte / 300 ml lapte
3 cucchiai di brandy / 3 linguri de brandy

PROCEDIMENTO / PROCEDEU

Mettere lo zucchero con la panna sul fuoco basso a sciogliersi ed aggiungere il latte
ed i cucchiai di brandy

Puneti zaharul si smantana pe foc la topit apoi adaugati laptele si brandy

SALSA SNICKERS / SOS SNICKERS

25 g zucchero di canna / 25 g zahar de trestie
30 g burro / 30 g unt
50 g panna / 50 g smantana lichida
30 g cioccolatini Snickers sminuzzati / 30 g bucati de ciocolata Snickers

PROCEDIMENTO / PROCEDEU

In uno pentolino mettere lo zucchero, il burro e la panna a sciogliersi sul fuoco Appena sciolti aggiungere i cioccolatini Snickers

Intr-o craticioara adaugati zaharul, untul si smantana si puneti pe foc sa se topeasca
Odata facuta operatiunea indepartati de pe foc si adaugati bucatile de Snickers

CREMA SNICKERS / CREMA SNICKERS

250 g mascarpone / 250 g mascarpone
500 g creme fraiche / 500 g creme fraiche
100 ml latte / 100 ml lapte
2 tuorli / 2 galbenusuri
120 g zucchero a velo / 120 g zahar pudra
1 fiala aroma vaniglia / 1 fiola aroma vanilie
22 g gelatina / 22 g gelatina
300 g cioccolatini Snickers a dadini / 300 g ciocolata Snickers taiata cubulete

PROCEDIMENTO / PROCEDEU

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo mescolare in una ciotolina il latte, i tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Mettere sul fuoco basso per qualche istante mescolando costantemente.

Puneti gelatina in apa rece la hidratat. Intre timp amestecati laptele, galbenusele, zaharul
si vanilia intr-o craticioara pe foc pentru cateva minute amestecand in mod constant.

A parte mescolare il mascarpone e la creme fraiche ed aggiungere il composto delle uova sciolto precedentemente

Amestecati mascarpone si creme fraiche la care adaugati si compozitia
de oua topita anterior

Per ultimo aggiungere i dadini Snickers e la gelatina sciolta a bagno maria

La sfarsit adaugati bucatile de Snickers si gelatina topita pe baie de aburi

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA / MONTAREA TORTULUI

Foderate uno stampo rivestito con pellicola trasparente con pan di Spagna inzuppato con lo sciroppo preparato ed adagiate la metà della crema

Asezati blatul insiropat cu siropul Snickers pe fundul formei de tort invelita in pelicula transparenta peste care
adaugati jumatate din cantitatea de crema

Adagiate la salsa Snickers e mettere nel frigorifero per un quarto d'ora

Puneti deasupra sosul Snickers, intindeti-l bine pe toata suprafata si puneti tortul
la frigider pentru 15 minute

Togliere dal frigo, mettere il secondo pan di Spagna ben inzuppato... Proseguire con l'altra metà della crema e con il terzo pan di Spagna (anch'esso inzuppato) chiudete la torta...Lasciar riposare la torta nel frigo per tutta la notte Il giorno dopo decorare a volontà...

Dupa 15 minute scoateti tortul din frigider si continuati montarea cu un alt blat si
restul de crema...inchideti tortul cu ultimul blat si lasati tortul la frigider peste noapte
A doua zi ornati tortul dupa posibilitati si placere

Io ho usato decorazioni in pdz ed una copertura di pelle di cioccolato

Pentru decorarea acestui tort am folosit decoratii din pdz si am acoperit tortul
in piele de ciocolata.

TORTA AI PAPAVERI / TORT CU MACI

2010-03-25T11:07:00.000-07:00

Due giorni fa mi telefona una signora, mi dice che è rimasta incantata dalle mie creazioni
e che vorebbe ordinare da me una torta semplice in occasione del suo compleanno...
ma che sia una torta con papaveri...i suoi fiori preferiti...per cui va matta...
"Mi raccomando – mi ha detto – che sia una torta
piccola e mooolto semplice!"...Ci siamo messe d'accordo anche per l'interno della torta...
pan di Spagna alle mele e cioccolato e mousse al mascarpone...Ecco la torta...
spero di essere riuscita ad accontare la signora che si chiama Simona...

Acum doua zile ma suna o doamna care imi spune ca a ramas incantata de torturile mele
si c-ar dori sa comande un tort simplu cu ocazie zilei sale de nastere...dar neaparat sa fie
un tort cu maci...pentru ca macii sunt florile ei preferate dupa care e inebunita...
A insistat ca doreste un tort mic (pt 6persoane) si mai ales sa fie simplu...
A mai specificat ca se cheama Simona...tot atunci ne-am pus de acord si asupra
interiorului tortului...pe care l-a dorit cu blat de mere si ciocolata si mousse de
mascarpone...sper sa fi reusit a-i face tortul dorit...

PAPAVERI "DI PRIMAVERA" / MACI "DE PRIMAVARA"

2010-03-25T04:13:00.000-07:00

Qualche giorno fa ho giocato con il marshmallows fondant...e stavolta le mie mani hanno modellato ...papaveri...papaveri "di primavera"...così sono stati nominati da mia nipotina...:) Allora per accontentarla.... prepariamoci ad accogliere la primavera... anche con papaveri già fioriti...hahaha...Che ne dite?:)

Cu cateva zile in urma m-am jucat din nou cu marshmallows fondant...si din mainile mamucai
si tatucai :) au iesit niste maci...maci "de primavara"...asa i-a catalogat cum i-a vazut
nepotica mea...si atunci pentru a o multumi ..haideti sa intampinam primavara...
chiar si cu maci infloriti...hahahah...Ce ziceti?

TORTA BALLERINA / TORT BALERINA

2010-03-14T07:52:00.000-07:00

Ciao a tutti...vi presento oggi una torta preparata per una ragazzina che si chiama Margherita ed
a cui piacciono le ballerine...ed ovviamente il ballo :)
La torta ha un interno composto da due pan di Spagna (uno al cocco e l'altro al cacao e gocce di cioccolato) abbinate con una mousse al cioccolato al latte ed una bavarese alle nocciole pralinate...abbinamento che rende la torta una vera e propria prelibateza ...

Bun gasit...azi va prezint un nou tort preparat pentru o fetita ce se chiama Margherita si careia il place mult baletul si balerinele...
Tortul e compus din doua blaturi (unul cu cocos vezi tortul Musette si altul cu picaturi de ciocolata gen chocolate chunck cookies) si doua creme, un mousse de ciocolata cu lapte si bavareza cu alune de padure pralinate...Imbinarea blaturilor cu cremele este superba...un adevarat deliciu...

TORTA CORINA / TORT CORINA

2010-02-28T10:02:00.000-08:00

Il 24 febbraio è stato il compleanno di mia figlia...ha compiuto 19 anni...caspita, come è volato il tempo...Ho colto l'occasione a prepararle una torta speciale...
L'interno della torta è composto da due pan di Spagna diversi (uno con gocce di cioccolato e l'altro con cocco) ed una mousse di nutella...
Spero vi piaccia...

Pe 24 februarie fiica mea a implinit 19 ani...nu puteam lasa sa treaca evenimentul fara a-l sarbatori macar cu un tortulet.. Asa ca iata tortuletul pregatit...interiorul e format din doua blaturi diferite, unul cu picaturi de ciocolata si altul cu cocos...si un mousse de nutella...o imbinare superba Sper sa va placa...

BARBIE à la Dora II

2010-02-25T03:06:00.000-08:00

Ecco oggi vi faccio vedere una torta speciale preparata con tanto affetto per una bimba speciale...
La torta è composta da due pan di Spagna diversi (uno al cocco e l'altro alle banane e yogurt) e due creme veramente squisite (crema di cocco e lime e banana curd oppure crema di banane)...
Un abbinamento di pan di Spagna e creme davvero notevole...e per chi ama i dolci saporiti questa torta è un vero e proprio..."peccato di gola"!!!!

TORTA PER SAN VALENTINO / TORT PENTRU VALENTINE'S DAY

2010-02-14T08:31:00.000-08:00

Oggi è la festa degli innamorati…San Valentino è un pò un rituale più che una festa vera
e propria e quasi una scusa per essere più romantici e stare
vicino a chi amiamo in modo più dolce del solito.

Se vogliamo mandare un dolce pensiero a chi amiamo, ma forse non ci viene in mente niente di originale possiamo farlo con una torta preparata dalle nostre mani...

Ecco la mia torta speciale preparata con tantissimo affetto ed

amore per mio ....amatissimo marito

Ormai sono già passati 23 anni di matrimonio ed è come se fosse stato ieri...

L'amore non ha età...fiorisce sempre di più nei nostri cuori e ci rende la vita più bella, più appassionata....

BUON SAN VALENTINO A TUTTI!!!!

TORTA VIOLA II / TORT VIOLA II

2010-02-05T01:42:00.000-08:00

Ciao carissimi...oggi vi presento una torta fatta in breve tempo per una mia amica di cuore...
La ricetta è semplice ma nello stesso tempo moooolto squisita...pan di Spagna al caffè e panna cotta...una torta a strati con la quale ricetta torno fra qualche giorno...
Le rose e le decorazioni sono fatte con la ghiaccia reale...
Spero vi piaccia...

Buna dragilor...azi va prezint un tort facut in foarte putin timp pentru o buna prietena...
Reteta este simpla dar in acelasi timp delicioasa...un tort in straturi cu blat de cafea
si panna cotta...o reteta cu care voi reveni in zilele urmatoare...
Trandafirii si decoratiile sunt din royal icing...
Sper sa va placa...

TORTA MUSETTE / TORT MUSETTE

2010-01-18T09:15:00.000-08:00

Eccomi oggi con una nuova ricetta ...ed una nuova torta...che ho preparato con tanto

affetto per un angioletto di bimba...per il suo compleanno... È un torta semplice...
con un pan di Spagna al cocco ed una mousse al mascarpone... Ma per quanto è semplice
la ricetta per tanto la torta è di una prelibatezza
fine e delicata che incanta piacevolmente il palato...

Azi va prezint o noua reteta....si un nou tort..preparat cu mare drag pt un
ingeras de fetita cu ocazia zilei sale de nastere...
Este un tort simplu-simplu cu blat de cocos si mousse de mascarpone...
Insa pe cat este de simpla reteta pe atat e de fin si delicat tortul...
cu o savoare ce incanta in mod placut valul palatin....

Ingredienti pan di Spagna al cocco / Ingrediente blat de cocos

100g di farina / 100 g de faina
125g si zucchero / 125g de zahar
125g di burro a pezzetti / 125g de unt
50g di scaglie di cocco / 50g de cocos
4 uova (separa i tuorgli dagli albumi) / 4 oua
3 cucchiai di liquore alle fragole / 3 linguri de lichior de capsuni
1 cucchiaino di lievito in polvere / 1 lingurita de praf de copt

Ingredienti mousse al mascarpone / Ingrediente mousse de mascarpone

250g di mascarpone / 250g mascarpone
170 g di latte condensato / 170g lapte condensat
10g di gelatina / 10g de gelatina
200g panna montata / 200g de frisca

PROCEDIMENTO MOUSSE AL MASCARPONE / PREPARARE MOUSSE DE MASCARPONE

Montate a schiuma il mascarpone...

Mixati mascarponele pana devine ca o crema...

Aggiungete il latte condensato...

Adaugati laptele condensat...

Per ultimo aggiungete la gelatina e la panna montata...

La sfarsit adaugati gelatina si frisca...

PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA AL COCCO / PREPARARE BLAT DE COCOS

Montate a schiuma il burro insieme allo zucchero

Mixati untul cu zaharul pana devine ca o spuma

Aggiungete i tuorli, uno ad uno...

Adaugati galbenusele unul cate unul...

Poi le scaglie di cocco...

Apoi cocosul...

Lavorate la farina con il lievito ed aggiungeteli al composto...

Adaugati faina si praful de copt...

Montate gli albumi a spuma ed aggiungete il liquore...

Mixati albusele ca o spuma si adaugati lichiorul...

Io ho raddoppiato le quantità perchè mi serviva pan di Spagna anche per foderare i laterali dello stampo della torta... Ho versato l'impasto nella teglia rettangolare del forno e l'ho fatto cuocere a 180°C circa 15minuti cadauno... Dunque l'impasto mi è bastato per riempire tre volte la teglia...

Eu am folosit cantitatile duble pt ca voiam sa fac tortul-carapace...
adica sa imbrac si peretii formei...
Am copt trei tavi de aragaz...la temperatura de 180°C timp de 15 minute fiecare...

Una volta cotto il pan di Spagna ho ricavato 3 cerchi con il diametro di 22cm.... con il resto ho foderato i laterali dello stampo...

Odata copt blatul am decupat 3 cercuri de 22cm...cu restul am imbracat lateralele...

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA / ASAMBLARE TORT

Foderate il fondo dello stampo desiderato (22cm) ed i laterali con il pan di Spagna al cocco ed adagiate la mousse...

Imbracati o forma de tort de 22cm cu blat si pe laterale si puneti un strat
de mousse al mascarpone...

Procedete in questa maniera (pan di Spagna-mousse) fino al orlo della tortiera....

Continuati asa (blat-crema) pana sus...

Chiudete la torta con l'ultimo strato di pan di Spagna e lasciate a
riposare in frigorifero per tutta la notte...

Puneti deasupra ultimul strat de blat si lasati tortul la frigi peste noapte...

L'indomani tirate fuori la torta....e copritela con uno strato sottile di burro...

A doua zi scoateti tortul de la frigi si ungeti-l cu un strat subtire de unt...

Decorate....a piacere...

Decorati ...cum doriti...

La torta e ricoperta con la pdz...i fiorelini sono fatti con mmf...
invece la gattina è tutta fatta con la ghiaccia reale...

Tortul e acoperit cu pasta de zahar....decoratiile florale sunt din mmf..
iar pisicuta e facuta integral cu royal icing...

TORTE NATALIZIE / TORTURI DE CRACIUN

2010-01-11T15:03:00.000-08:00

Oggi vi presento le mie torte natalizie... Spero vi piaccia...

Astazi va prezint torturile prestate de mine de Craciun...
Tematica e...elocventa...Sper sa va placa...

TORTA FELICITINA / TORT FERICILINA

2010-01-06T01:06:00.000-08:00

Ringrazio a tutti voi per gli auguri che mi avete fatto e adesso tocca a me ad augurarvi un
Nuovo Anno 2010 pieno di luce e serenità...che vi porti salute, benessere, felicità, amore...
e che tutti i vostri desideri diventino realtà!!!

In questa occasione dedico la torta di oggi a tutti coloro che diventano i miei ospiti virtuali
ed apprezzano la mia passione...torta è nominata semplice FELICITINA ...
cioè un antibiotico molto particolare che vi aiuterà a gettare via tutti i
vostri problemi e permetterà al sole della felicità di riempire il vostro cuore...

Va multumesc tuturor pentru urarile ce mi le-ati facut si la randu-mi va doresc
un 2010 plin de lumina, pace sufleteasca care sa va aduca bunastare, multa sanatate,
fericire, iubire si toate realizarile dorite!!!!!

Cu aceasta ocazie dedic tuturor tortul de astazi...pe care l-am intitulat FERICILINA...
un antibiotic special pentru a indeparta toate problemele si necazurile
voastre si a lasa cale libera si luminoasa ...Soarelui fericirii!!!!

CRACIUN FERICIT SI LA MULTI ANI!!!

2009-12-23T08:34:00.000-08:00

Fie ca aceasta perioada a Sfintelor Sarbatori sa se astearna ca fulgii de zapada pe umerii vostri....
sa se topeasca printre dorintele voastre....sa va aduca un viitor mai bun...
si sa rodeasca iubirea voastra....

CRACIUN FERICIT SI LA MULTI ANI!!!!

Come un fiocco di neve, possa questo periodo adagiarsi sulla vostra vita,
sciogliersi tra i vostri desideri, rinfrescare il vostro futuro,
idratare il vostro amore.

BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO!!!!

TORT POT-POURRI / TORTA POT-POURRI

2009-12-15T13:22:00.000-08:00

De catva timp am inceput sa experimentez imbinari noi de blaturi si creme avand
ca baza retetele de la torturile mele anterioare...
Tortul de azi, intitulat sugestiv Pot-Pourri este un astfel de tort...
O nebunie de arome si gusturi rezultata din imbinarea blatului de ciocolata
de la TORTUL PALERMO cu crema de nutella si
cu bavareza de alune pralinate de la TORTUL PALERMO...

Daca nu ma credeti pe cuvant incercati reteta...
E MIROBOLANTA...

Da qualche tempo sto sperimetando nuovi abbinamenti di pan di Spagna e creme usando le vecchie ricette delle mie torte già esposte... La torta di oggi, intitolata appunto POT-POURRI è una torta con un gusto particolare...perchè abbina perfettamente il sapore del pan di Spagna al cioccolato della TORTA PALERMO con il gusto inconfondibile della crema di nutella e la squisitezza della bavarese alle nocciole pralinate della TORTA PALERMO... Se non vi fidate di me...provatela... E poi ne parliamo...

DESSERT IMMACOLATA

2009-12-09T02:58:00.000-08:00

In fiecare an pe 8 decembrie, Biserica Cattolica sarbatoreste
"la solennità dell'Immacolata Concezione della Beata Vergine Maria"
adica "celebrarea Imaculatei Conceptii a Fecioarei Maria" ...

de fapt termenul "solennità" se foloseste pt a indica celebrarile
misterelor vietilor sfintilor care au o mare importanta liturgica...

In zona unde locuiesc exista obiceiul ca in aceasta zi sfanta
sa se prepare dulciuri (fiecare gospodina prepara in casa diferite dulciuri regionale sau nu), dulciuri
care se expun spre vanzare intr-un loc special amenajat de Primarie...
Banii stransi din vanzarea acestor produse sunt folositi de biserica in
scopuri caritabile...

Cu aceasta ocazie am preparat si eu niste tortulete si profitand de situatie
am facut si niste foto...

Reteta folosita este o reteta mai veche de-a mea
(dar care-mi place f mult) si anume Prajitura Cara

DESSERT IMMACOLATA - asa am intitulat de data aceasta
prajitura tocmai pt a reliefa importanta acestei sarbatori

Come già sapete ieri è stata una grande festa: L'IMMACOLATA
CONCEZIONE DELLA BEATA VERGINE MARIA...
In occasione di questa festa ho preparato alcune tortine
per portarle in beneficenza Ho adoperato una ricetta di un dolce
molto apprezzato da me, cioè DOLCE CARA

TORT PALERMO / TORTA PALERMO

2009-11-18T13:10:00.000-08:00

Pentru inceput va pot spune ca acest tort este considerat

"un vero capolavoro della pasticceria italiana"...

adica o adevarata opera de arta a cofetariei italiane...

O placere zeiasca ce-ti ridica endorfinele la cifra de 3000...
stiti voi cum sta treaba
cu endorflinele si euforia...cu cat sunt mai crescute cu atat euforia e mai mare

In jurul acestui tort se tot invart vreo doua...legende

Prima dintre ele ar fi cea care se refera la paternitatea lui...
Circula voci cum c-ar fi fost creat de Christian Beduschi (un mare maestru pasticciere,
umblat si prin America, actualmente face parte din Academia Maestrilor pasticcieri
din Italia si actioneaza ca docent cioccolatiere la diverse scoli de cofetarie),
altii spun ca renumitul
maestru cofetar Luca Mannori din Prato ar fi adevaratul creator...
in fine exista si voci care afirma cu certitudine ca tortul este creatia
100% a cofetariei "Cappello" din Palermo...

A doua legenda ar fi aceea legata de "cel mai bun tort Sette Veli (sapte straturi)"...
Se spune ca cel mai bun ar fi cel preparat de pasticceria Cappello di Palermo si
se pare ca insusi ex-presedintele Ciampi comanda direct tortul la aceasta pasticcerie
direct in laboratorul din via della Colonna Rotta din Palermo..
Ce se stie cu siguranta este faptul ca nu exista bar sau pasticcerie siciliana care sa nu-ti
propuna varianta lui de tort "Sette Veli"...
Eterna dilema la Palermo este:
"Care tort e mai bun?...Cel de la "Cappello", de la "Palazzolo" sau de la barul "Gardenia"?

Apoi pe marginea celei de-a doua legende exista totusi un sambure de adevar...
O fi el tortul de origine palermitana dar Luca Mannori (care e din Prato) si este unul
dintre cei mai renumiti maestri cofetari din Italia e faimos tocmai pentru faptul
de a fi realizat cel mai bun tort Sette Veli in absolut...

Cu acest tort, Luca Mannori si echipa sa a castigat in 1997, la Lyon,
Cupa Mondiala di Pasticceria...

Oggi vi presento la Torta Sette Veli, un capolavoro di pasticceria, un tipudio di Cacao.
Un piacere celestiale che ti spara le endorfine a tremila. La torta Sette Veli è circondata da un aura di leggenda, la prima delle quali riguarda la paternità. Alcuni dicono che a crearla sia stato il cortinese Christian Beduschi,altri dicono Luca Mannori di Prato,
altri ancora parlano di Cappello di Palermo.
La seconda leggenda riguarda la migliore Sette Veli: dicono che sia quella di Cappello
e pare che l'ex Presidente Ciampi sa la faccia inviare direttamente dal laboratorio
di via della Colonna Rotta di Palermo.
Di sicuro non c' è bar o pasticceria siciliana
che ormai non ne proponga una. L'eterno dilemma a Palermo è questo,
meglio la torta di Cappello , di Palazzolo o del bar Gardenia?
Il dolce è palermitano, però Mannori(che è pratese) è famoso per aver
realizzato la miglior sette veli in assoluto.

La Toscana può essere ben rappresentata da Luca Mannori che vinse,
nel 1997, a Lione,la Coppa del Mondo di Pasticceria con la torta Sette Veli

Dupa aceasta introducere eu incerc azi sa va prezint Tortul meu Sette Veli dar
pe care l-am intitulat Tort Palermo...tocmai pentru a sugera prin titlu provenienta sa...

Sunt sigura ca gustul tortului nu corespunde originalului insa
pot afirma cu tarie ca inca de la prima imbucatura deja ramai socat
si incepi sa plutesti intr-o lume feerica de lumini si gusturi imposibil
de redat in cuvinte...Starea euforica in care te transporta iti vine s-o pastrezi
pt o eternitate si iti vine sa te blochezi in aceasta lume ca sa nu mai poti
fi intors la realitate

Dar ce ma pierd eu in cuvinte...numai cine gusta acest tort isi poate da seama
ce-a pierdut in aceasta viata pana in momentul degustului...

Reteta chiar daca laborioasa merita sa fie preparata macar o data in viata...
de curiositate...apoi....va asigur ca veti fi indragostite pe vecie de acest tort
Eu de sambata incoace tot continui sa plutesc intr-o adevarata stare de beatitudine
desi am gustat doar din fiecare component in parte si nu din tortul asamblat...

De la inceput doresc sa fac o precizare...voi expune cantitatile utilizate de mine pt
dimensiunile de tort folosite de mine si nu cele din reteta,
cantitati mult prea mari care ajung pt trei torturi si nu unul

Tortul este alcatuit dintr-un blat de pandispan cu ciocolata,
blat crocant de alune pralinate si cereale, bavareza de alune pralinate,
straturi subtiri de ciocolata topita, mousse de ciocolata amara si glazura de ciocolata
In total....7 straturi

Dopo questa premessa oggi io vi presento la mia Torta Sette Veli...
nominata da me Torta Palermo appunto per ricordare le sue origini...

Ingrediente blat de ciocolata / Ingredienti pan di Spagna al cioccolato

42g unt / 42 g di burro
25g zahar pudra / 25 g di zucchero a velo
2 galbenusuri / 2 tuorli
47g ciocolata amaruie / 47 g di cioccolato amaro
2 albusuri / 2 albumi
32g zahar / 32 g di zucchero
4g faina (facoltativ) / 4g di farina

Cantitatile date de mine reprezinta 1/3 din cantitatile initiale...eu am respectat reteta
si mi-au iesit trei blaturi de 16cm diametru dupa cum veti vedea pe parcurs...

La torta è fatta a modo mio usando gli ingredienti al proprio piacere...

Ingrediente blat crocant / Ingredienti croccante

50g ciocolata alba / 50 g di cioccolato bianco
50g ciocolata cu lapte / 50g di cioccolato al latte
10g unt / 10g di burro
25g alune pralinate / 25g di nocciole pralinate
50g porumb expandat (eu am pus fulgi de ovaz) / 50g di mais soffiato (io ho usato fiocchi d'avena)

Specific ca aici am folosit reteta intreaga...ajunge exact pt un blat de 16cm

Ingrediente bavareza de alune pralinate /
Ingredienti bavarese alle nocciole pralinate

167ml lapte / 167 ml di latte
30g zahar / 30g di zucchero
3 galbenusuri / 3 tuorli
30g zahar / 30g di zucchero
3g gelatina / 3g di gelatina
40g alune pralinate / 40g di nocciole pralinate
167ml frisca / 167ml panna da montare

Ingrediente mousse de ciocolata amara /
Ingredienti mousse al cioccolato amaro

10 galbenusuri / 10 tuorli
180g apa / 180g d'acqua
30g glucosiu sau miere / 30g di glucosio
40g lapte praf / 40g di latte in polvere
400g ciocolata amaruie / 400g di cioccolato amaro
700g frisca / 700g di panna da montare

Specificare: am folosit reteta intreaga (deci cea expusa deasupra) doar ca am adaugat
doar 500g frisca

Ingrediente glazura-oglinda / Ingredienti glassa a specchio

350g apa / 350g di acqua
300g smantana / 300g panna liquida
450g zahar / 450g di zucchero
150g cacao / 150g di cacao
15g gelatina / 15g di gelatina

Si sa incepem procedura

Procediment blat de ciocolata / Procedimento pan di Spagna al cioccolato

Mixati untul cu zaharul pudra pana devine spumos

Sbattere il burro con lo zucchero a velo finchè diventi una crema vellutata e schiumosa

Adaugati galbenusurile

Aggiungere i tuorli

Adaugati faina si ciocolata topita

Aggiungere la farina ed il cioccolato fuso

Preparati bezeaua de albusuri cu zaharul si adaugati-o compozitiei

Preparare una meringa dagli albumi e lo zucchero ed aggiungere al composto

Puneti compozitia in tava mare de la aragaz si
coaceti la 180°C pana la proba scobitorii

Mettere il composto nella teglia grande del forno ... Cuocere nel forno ben riscaldato
a 180°C fino alla prova dello stuzzicadenti...

Dupa cum am spus eu am preparat reteta intreaga si-am decupat 3 blaturi de 16cm...
mi-au mai ramas 2 dar le voi folosi la torturile urmatoare...

Una volta cotto il pan di Spagna ricavatene 3 cerchi di 16cm... tanto ne userete solo uno...
gli avanzi mangiateli con la bavarese...una goduria!!!!!

Intre timp am trasat doua cercuri de 16cm pe hartie de copt
Am topit cioco alba si cu lapte (vreo 50g din fiecare) si-am intins in strat subtire
pe suprafata celor doua cercuri

Nel frattempo disegnare due cerchi di 16cm su carta da forno...
Fondere i due tipi di cioccolato e formate due dischi in strati sottili

Procediment blat crocant / Procedimento croccante

Se topeste ciocolata pe baie de aburi cu untul (eu am adaugat si 50g smantana )
si se adauga fulgii de ovaz

Fondere il cioccolato con il burro a bagno maria ed aggiungere i fiocchi d'avena

Si apoi pralinatul de alune

Aggiungere poi le nocciole pralinate

Si se dispune in strat subtire deasupra blatului de cioco

Mettere il croccante sopra il pan di Spagna

Se pune un cerc in jurul tortuletului si se continua cu prepararea bavarezei

Disporre attorno la torta un cerchio regolabile e procedere a preparare la bavarese

Procediment bavareza de alune pralinate /
Procedimento bavarese alle nocciole pralinate

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si se adauga laptelui ce l-am fiert in prealabil cu
zaharul si se coace in continuare pe foc...dar ATENTIE!!!...
nu ajungeti la temperatura de fierbere...
incet, incet se va face o ciulama subtire

Bollire il latte con lo zucchero, aggiungere i tuorli precedentemente montati con
lo zucchero e cuocere fino a raggiungere una temp. di 85°.

Luati cratita de pe foc si adaugati alunele pralinate macinate

Togliere dal fuoco, unire le nocciole pralinate

Mixati frisca si amestecati-o cu compozitia de oua si praline iar la urma adaugati si gelatina
inmuiata in apa rece si apoi incalzita
Si bavareza este gata...

Unite la colla di pesce (precedentemente ammollata ed intiepidita in un po' di panna)
Raffreddare velocemente ed incorporare la panna semimontata.

La MOUSSE-UL DE CIOCOLATA din pacate nu am procedeul fotografat...
Dar oricum procedeul il scriu pt ca in esenta nu este greu de preparat...

Procediment mousse de ciocolata amaruie /
Procedimento mousse al cioccolato amaro

1. Se dizolva laptele praf in apa, se adauga glucosiul(mierea), galbenusurile si se
coace pe foc ca o crema normala dar nu trebuie sa ajungeti la temperatura de fierbere

2. cand devine ca o ciulama mai subtire indepartati de pe foc si lasati la racit

3. topiti ciocolata si adaugati-o compozitiei de oua racita

4. La sfarsit amestecati cu frisca batuta

Eu am adaugat si 10g gelatina pt o mai buna tinuta a mousse-ului

Sciogliere il latte in polvere nell'acqua, aggiungere il glucosio, i tuorli,
e cuocere come una normale crema a circa 85°C. Montare in planetaria fino a completo raffreddamento. Sciogliere il ciocccolato fondente a 45°C, aggiungere
una parte di panna e realizzare l'emulsione, all'occorrenza riscaldare al microonde.
Unire delicatamente senza smontare la massa montata,
alternandola con la panna semidensa. Uniformare bene il tutto.
Aggiungere anche 10g di gelatina
(precedentemente ammollata in acqua fredda e intiepidita)

ASAMBLARE TORT / ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA

Deci blatul de cioco si blatul crocant suprapuse in inel de aluminiu...
Se pune deasupra o portie de bavareza si imediat deasupra se pune
un disc de ciocolata cu lapte

Dunque il pds ed il croccante si fissano dentro il cerchio di 16cm
Adagiare la metà della quantità della bavarese e subito sopra il disco di cioccolato al latte

Apoi se pune un alt strat de bavareza

Proseguire con l'altra metà della bavarese

Eu am mai adaugat un disc de cioco alba (desi reteta nu specifica)...

Ed il disco di cioccolato bianco

Se pune tortul in congelator pt cateva ore
Eu l-am lasat la frigi peste noapte
Se scoate tortuletul din inel...se aseaza pe platou...si in jurul lui se pune un inel
de 20cm diametru
Reteta spune de 18cm...dar eu l-am vrut un pic mai maricel

Mettere il tortino nel freezer durante la notte L'indomani tirare fuori il tortino...
adagiare sul vassoio...mettere attorno un anello regolabile di 20cm

Se umplu lateralele cu mousse de cioco amaruie pana sus la buza inelului de tort...
se niveleaza bine deasupra si se pune la congelator pt cateva ore...

Riempire i laterali del tortino con la mousse al cioccolato amaro e livellare sopra
Mettere nel freezer per alcune ore

Se imbraca cu glazura-oglinda

Ricoprire la torta con la glassa a specchio

Procediment glazura-oglinda / Procedimento glassa a specchio

Amestecam apa, smantana, zaharul si cacao si punem pe foc pana la punctul de fierbere...
Indepartam de pe foc, lasam pana atinge o temperatura de 50°C si adaugam
gelatina...lasam sa se mai raceasca pana pe la 35°C si glazuram

Portiamo ad ebollizione acqua, panna, zucchero e cacao e facciamo bollire per 8/10 minuti, arrivando a 103/104°c. Facciamo raffreddare fino ad una temperatura di 50°c.
Uniamo la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
Utilizziamo a temperatura di 35°.

Si se decoreaza....dupa puterile proprii!!!!

Decorare...a piacere!!!

TORT ELENA / TORTA ELENA

2009-11-11T03:45:00.000-08:00

Azi va prezint un tort preparat cu toata dragostea pt o persoana draga sufletului meu
Elena...este un tort la care am folosit reteta Tortului Bounty...sper sa va placa...

Oggi vi presento una torta preparata con tutto il mio amore per un persona che mi sta moltissimo al cuore...una signora speciale che si chiama Elena... per questa torta ho usato la ricetta della Torta Bounty...spero vi piaccia

PRAJITURA "SUFLET MEROS" / DOLCE "ANIMA DI MELE"

2009-11-05T05:10:00.000-08:00

Prajitura aceasta cu mere parfumate mi-a incantat si leganat copilaria...
Mi-o facea bunica ori de cate ori mergeam in visita la ea...avea doi meri altoiti in
fundul curtii si toamna, anotimp dupa anotimp bunica culegea merele dulci si parfumate
si le prepara in toate modurile posibile: gem, dulceata, coapte, fierte, compot...
si mai ales prepara aceasta prajitura...ma astepta de fiecare data cu ea calduta
si emanand acea dulce aroma de scortisoara ce invaluia toata casa si ograda

Anii au zburat ca gandul...bunica, draga de ea, a plecat la ingeri...dar prajitura ei a ramas
inca in gandurile mele si-i simt mereu aroma cum imi gadila narile...

Asta si datorita faptului ca de cate ori merg inca la tara la bunica in casa ei
locuieste acum matusica mea draga si duce mai departe obiceiul
prepararii prajiturii meroase...asa cum o facea bunica...

Chiar daca nu mai are aceeasi aroma...nici n-ar putea s-o aiba..
pt ca bunica punea si o bucatica din sufletul ei in tot acel amalgam de arome...

Asa ca, in vara aceasta cand am fost in tara am degustat din nou prajiturica MEROASA...
Si-am rugat-o pe matusica sa-mi dea si mie reteta...poate-poate voi reusi s-o fac
cat mai aproape de gustul celei facute de bunica...

Astazi impartasesc cu voi reteta bunicii ...va doresc s-o preparati si s-o degustati...
si poate o sa simtiti ca si mine aroma imbietoare si atingerea fina si diafana
a sufletului cald ai bunicii

Questo dolce mi sta al cuore fin dall'infanzia...perchè me lo preparava sempre mia nonnina
ogni volta che andavo a visitarla...il suo profumo inconfondibile di cannella riempiva
le mie narine ed il suo sapore era di un prelibatezza molto speciale...anche perchè a parte gli
ingredienti che occorrevano per la ricetta c'èra qualcosa di speciale in questo dolce...
qualcosa che non sono riuscita a definire ai quei tempi...

Tra anni la mia nonnina è andata nei Cieli...e mi sono resa conto che la mia carissima nonnina metteva un ingrediente molto speciale in questa ricetta:

TUTTA LA SUA ANIMA PIENA D'AMORE!!!...

Questo particolare ingrediente rendeva così squisito questo tipo di dolce!!!

INGREDIENTE / INGREDIENTI

1.5kg mere / 1.5kg mele
200g unt / 200g di burro
200g smantana / 200g di panna da cucina
500g faina / 500g di farina
75g zahar+50g pt calirea merelor / 75g zucchero+50g per le mele
2oua / 2 uova
2 albusuri+2linguri zahar pudra / 2 albumi+2 cucchiaini di zucchero a velo
1 pliculet praf de copt / 1bustina lievito per dolci
coaja si zeama unei lamai mici / buccia e succo di un limone
1 praf de sare / un nonulla di sale
scortisoara / cannella

PREPARARE / PREPARAZIONE

Radem merele si le punem la calit impreuna cu zaharul si putina scortisoara...
cand sunt gata le lasam la racorit

Sbucciare le mele et mettere sul fornello insieme allo zucchero e alla cannella
finchè evaporino tutta l'acqua...lasciare a parte a raffreddarsi...

Mixam untul cu zaharul pana la consistenta cremoasa

Sbattere le uova con lo zucchero finchè diventino un composto molto vellutato

Adaugam ouale

Aggiungere le uova

Coaja si zeama de lamaie (eu am pus o lime mica)

La buccia ed il succo del limone (io ho usato un piccolo lime)

Apoi smantana

Poi la panna da cucina

Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga compozitiei

Mescolare la farina con il lievito ed aggiungere poco a poco al composto

Obtinem un aluat pe care il lasam 1 ora la odihna in frigider

Otterrete una pasta che si mettera al riposo nel frigo per un ora

Dupa timpul necesar scoatem aluatul din frigider si-l impartim in
doua parti inegale..
Partea mai mica o punem din nou la frigi...
Iar pe cea mare o intindem cu ajutorul mainilor in tava...

Dopo un ora tirare fuori la pasta e dividerla in due parti inuguali...
La parte più piccola rimettete nel frigo...quella più grande stendetela nella teglia
aiutandovi con le mani...

Deasupra intindem in strat subtire compozitia de mere si dupa gust
mai presaram zahar si scortisoara...

Stendere sopra uno strato di composto di mele aggiungendo a volontà
dello zucchero o della cannella

Preparam bezeaua de albus si-o intindem deasupra stratului de mere
(pt cine nu agreeaza bezeaua poate renunta la ea fara probleme)

Preparare una meringa dai albumi e lo zucchero a velo e stendere
sopra il composto di mele

Si deasupra bezelei radem bucatica de aluat pusa deoparte in frigi

Alla fine grattugiare la pasta tirata fuori dal frigo sopra la meringa

Si la sfarsit adaugam INGREDIENTUL PRINCIPAL:
o bucatica buna de suflet bun si cald!!!
Stropim din belsug pe toata suprafata prajiturii rauri de
bucatele scanteietoare

Punem la copt in cuptorul incins la 180°C timp
de 30-40min in functie de cuptor...pana devine aurie...
daca in timpul coptului devine prea aurie acoperim cu o
folie de aluminiu...

Mettere nel forno riscaldato a 180°C per 30-40minuti finchè diventi dorato in superficie

Si iata prajitura gata...

Ed ecco il dolce pronto per essere assaggiato

De fiecare data cand prepar aceasta prajitura simt prezenta bunicii
in fiecare coltisor al casei...
de-acolo se sus dintre ingeri ea inca se grijeste de mine...
Muscand prima bucatica de prajitura pt mine incepe acelasi ritual feeric...
simt mana aspra de munca a bunicii cum ma mangaie pe obraz...
si ma cufund toata in zambetul ei cald si invaluitor...
imi culc capul in poala ei si simt cum imi gadila narile
mirosul de levantica al hainelor ei...

In secunda urmatoare mi se umplu ochii de lacrimi si soptesc:

SARUT MANA BUNICO PENTRU SUFLETUL TAU ...MEROS!!!!

Ogni volta che preparo questo dolce incomincia un tipo di incantesimo...
E dal primo assaggio arrivano i bei ricordi...sento la mano della mia nonnina accarezzando
il mio viso con amore e delicatezza...vedo il suo sorriso pieno di grazia...
e mi sto rifugiando tra le sue braccia annusando l'odore di lavanda
dei suoi vestiti...

E subito dopo, con gli occhi pieni di lacrime, sussurro:

GRAZIE CARA NONNINA PER LA TUA "ANIMA DI MELE"!!!

TORT TOM & JERRY / TORTA TOM & JERRY

2009-11-02T06:27:00.000-08:00

Duminica nepotelul meu Manuel a implinit 8 anisori...si i-am pregatit un tort cu interiorul dorit de el...si cu tematica adecvata...in functie de preferintele lui din lumea desenelor animate...
Interiorul este cel al TORTULUI REGINA MARIA...exteriorul?....nu sunt greu de ghicit personajele preferate, nu?

Domenica scorsa abbiamo festeggiato il compleanno del mio nipotino Manuel...che ha compiuto
8 anni...gli ho preparato una torta a seconda delle sue preferenze...sia per l'interno de la torta
(la ricetta è quella della TORTA REGINA MARIA) che per l'esterno...
non è difficile a indovinare i suoi personaggi preferiti dei cartoni animati, vero?

TORTA "NOZZE D'ORO" / TORT "NUNTA DE AUR"

2009-10-25T15:31:00.000-07:00

Cel mai recent tort preparat pt aniversarea unei nunti de aur...
interiorul tortului este cel al Tortului Mars...

Ecco a voi una torta preparata per festeggiare i 50 anni di un matrimonio...
BUON ANNIVERSARIO DANTE e OLGA!!!!!

L'interno della torta è stato fatto seguendo la ricetta della mia Torta Mars

TORTUL DE ZIUA MEA II / LA TORTA PER IL MIO COMPLEANNO II

2009-10-13T12:11:00.000-07:00

Asa cum am promis am revenit si cu tortul nr. II preparat cu ocazia zilei mele de nastere...
in zilele urmatoare voi reveni si cu reteta...care va asigur este speciala, deosebita...
tocmai pt o zi speciala...

Come promesso, ecco a voi la mia seconda torta per il mio compleanno...
nei prossimi giorni tornerò anche con la ricetta...che è una ricetta particolare...
adatta per un giorno speciale...

DIN NOU...DECORATII / DI NUOVO...DECORAZIONI

2009-10-13T03:19:00.000-07:00

Azi va prezint ultimele mele decoratii...
ce vor impodobi Tortul II preparat pt ziua mea de nastere

Oggi vi presento le ultime decorazioni...
che addobberanno la torta nr II per il mio compleanno

TORTUL DE ZIUA MEA I / LA TORTA DEL MIO COMPLEANNO I

2009-09-23T00:49:00.000-07:00

De ziua mea am pregatit doua torturi...de aceea cel pe care vi-l prezint acum l-am
notat cu I tocmai pt a se deosebit de urmatorul...
Deci vedeta zilei este Tortul I
Tortul II...va urma:))

Reteta este in intregime de provenienta franceza...inspirata din
revistele cumparate din Franta cu ocazia concediului meu din vara ...

In occasione del mio compleanno ho preparato due torte...
oggi vi presento la prima torta...
La seconda...seguira

La ricetta proviene dalla Francia...ispirata dalle mie riviste
comprate in Francia in occasione delle vacanze trascorse lì..

BLAT MOELLEUX AU CHOCOLAT / PAN DI SPAGNA MOELLEUX AU CHOCOLAT

150g unt / 150g di burro
250g zahar / 250g di zucchero
2 oua / 2 uova
esenta de vaniglie / essenza di vaniglia
120g ciocolata amaruie / 120g di cioccolato fondente
170g faina / 170g di farina
1/2 pachetel de praf de copt / 1/2 bustina di lievito per dolci
250ml apa fierbinte / 250ml acqua bollente

MOUSSE DE MIGDALE PRALINATE SI PIERSICI /
MOUSSE ALLE MANDORLE PRALINATE E PESCHE

200ml lapte condensat neindulcit / 200ml latte condensato non zuccherato
200ml frisca / 200ml di panna montata
12g gelatina / 12g di gelatina
100g migdale / 100g di mandorle
80g zahar / 80g di zucchero
1 cutie compot piersici (465g) sau 4 piersici / 1 scatola di pesche sciroppate
zeama unei 1/2 de lamai / il succo di mezzo limone

PROCEDIMENT BLAT / PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA

Am mixat untul cu zaharul

Ho sbattuto il burro con il zucchero

Am adaugat ouale si vanillina

Ho aggiunto le uova e la vanillina

Ciocolata am topit-o pe baie de aburi si-am adaugat-o compozitiei

Il cioccolato fuso l'ho aggiunto al composto risultato

Praful de copt l-am amestecat cu faina si apoi adaugata compozitiei

Ho mescolato il lievito con la farina e gli ho aggiunto alternando un cucchiaio
di miscella di farina e un cucchiaio di acqua bollente

Alternand o lingura de faina cu o lingura de apa fierbinte
Eu am facut cantitate dubla si am copt 3 blaturi in forma dreptunghiulara
deoarece am dorit sa fac un tort carapace...
Pusa compozitia in tava si coapte 3 astfel de tavi...

Io ho raddoppiato la quantità per avere una torta tutta circondata di pan di Spagna

PROCEDIMENT MOUSSE

Migdalele le-am taiat bucati mai mici si le-am pus intr-o
craticioara cu zaharul si pe foc cu ea...

Ho sminuzzato le mandorle ed insieme allo zucchero le ho messe in una
pentola sul fuoco a fiamma bassa

Si-am lasat pe foc mic pana s-a topit zaharul si-a devenit cam asa...

Quando lo zucchero è sciolto ed il tutto è diventato così..

Apoi cu ajutorul facaletului le-am redus la un grad de granulatie...mai mic...

Ho usato il mattarello riducendo le mandorle pralinate in polvere...va be'...quasi:))

Am taiat piersicile (eu am folosit din compot) in cubulete

Ho tagliato le pesche a dadini

Laptele condensat l-am lasat 15 minute in congelator
L-am scos din congi si l-am mixat pana
cand a inceput a se umfla ca o spuma...am adaugat sucul de lamaie

Ho sbattuto con la frusta elettrica il latte condensato (messo prima per 15 minuti nel freezer) Quando è diventato gonfio e vellutato ho aggiunto il succo di limone

Am adaugat frisca...

Ho aggiunto la panna montata...

Migdalele pralinate...

Le mandorle pralinate...

Apoi piersicile...

Poi le pesche..

Si la urma gelatina...

E alla fine ho aggiunto la gelatina...

ASAMBLARE TORT

In forma rotunda de tort imbracata in folie
transparenta am inceput a construi tortul-carapace..

Nella stampo foderato di pellicola trasparenta ho messo il primo pan di Spagna...
foderando pure le pareti dello stampo...

Am adaugat primul strat de mousse..apoi al doilea blat rotund...

Ho messo il primo strato di mousse...e poi il secondo pan di Spagna...

Am adaugat al doilea strat de mousse...

Ho aggiunto pure il secondo strato di mousse...

Am pus ultimul blat rotund...sigilat si pus la frigi pana a doua zi...

Ho chiuso il tutto con l'ultimo pan di Spagna e ho messo la torta
nel frigorifero per tutta la notte...

A doua zi l-am scos din frigi si implicit din forma...
L-am imbracat intr-un strat de unt...

Il giorno dopo l'ho tirata fuori dal frigo...
l'ho rivestita con uno strato sottile di burro

Si l-am decorat...in mare graba

E l'ho decorata...di fretta...

Spero vi piaccia:))

TORT JOHNY BRAVO / TORTA JOHNY BRAVO

2009-09-12T15:54:00.000-07:00

Azi va prezint un tort pt un baietel inspirat din lumea desenelor animate...
personajul a fost ales de sarbatorit...

Oggi vi presento una torta per il compleanno di un ragazzino ispirata dal mondo dei cartoni animati...il personaggio è stato scelto dal festeggiato...

TORT DE VACANTA / TORTA DELLE VACANZE

2009-09-07T11:30:00.000-07:00

Din seria "Torturilor de vacanta" va prezint astazi al doilea tort...
Este un tort simplu-simplut realizat cu ocazia petrecerii inainte de intoarcerea in Italia...
Si este 100% tort diplomat...

Dalla serie delle "Torte delle vacanze" vi presento oggi la seconda torta... È una torta
semplice-semplice preparata in occasione della festa prima del rientro in Italia...
Ed è una torta diplomatica 100%...

PREMII...SI IAR PREMII / PREMI ....E ANCORA PREMI

2009-09-05T13:15:00.000-07:00

Se vede treaba ca sunt draga la multe persoane (fete dragi) de nu ma uita, dragele de ele,

si-mi mai acorda iar premii...

Ca atare multumesc din suflet Laurei Laurentiu pt premiul acordat...
(Draga mea esti magnifica)

Ci sono ancora tante persone che mi vogliono bene e mi coccolano offrirmi tanti premi... In seguito ringrazio dal profondo del cuore Laura Laurentiu per il premio che mi ha regalato

Multumesc frumos si pup cu mult drag pe CristinaK pt frumosul premiu acordat

Ringrazio CristinaK e la bacio mille volte per il bel premio che mi ha offerto

Multumesc frumos si tzuc cu mult drag pe Cami-Camila-Witt pt bucuria
ce mi-a facut-o daruindu-mi acest premiu

Ringrazio tantissimo Cami-Camila-Witt e le mando un bacione grosso per il premio
che mi ha offerto

Aceste premii le ofer cu mare drag, respect si pretuire tuturor
fetelor din listuta mea...

Questi premi li offro con tanto affetto e tenerezza a tutte
le ragazze del mio listino di blogs

BARBIE à la Dora I

2009-09-01T15:12:00.000-07:00

Primul meu tort-Barbie...preparat pt nepotica mea care a implinit 9 ani...

La mia prima torta-Barbie....preparata per il compleanno di mia
nipote che ha appena compiuto 9 anni...

TORTA "NOZZE D'ARGENTO"/ TORT ANIVERSAR "NUNTA DE ARGINT"

2009-08-16T07:43:00.000-07:00

Un tort pentru aniversarea nuntii de argint a pretiosilor mei prieteni Annamaria si Paolo..
CASA DE PIATRA IN CONTINUARE si LA MULTI ANI FERICITI!!!!

Una torta per il 25-esimo anniversario del matrimonio dei mie carissimi amici Annamaria e Paolo... BUON ANNIVERSARIO e AUGURONI!!!!!

TORT PATRIZIA / TORTA PATRIZIA

2009-08-13T15:20:00.000-07:00

Patrizia este o prietena draga sufletului meu...azi si-a serbat ziua de nastere...
iar eu nu puteam lipsi la petrecere fara a-i oferi un tort...este un tort cu un gust inegalabil,
il cunoasteti deja, reteta este cea a tortului Regina Maria...

Patrizia è la mia carissima amica...oggi è stato il suo compleanno... ed io non potevo mancare alla festa senza portarli una torta... una torta squisita, di un sapore inconfondibile...lo sapete già... la ricetta è quella della torta Regina Maria...

TORT VIOLA / TORTA VIOLA

2009-08-09T13:58:00.000-07:00

Trebuia sa-l comit...inainte de a pleca in vacanta...
l-am "ochit" de mai demult printre paginile revistelor mele...
si tot nu gaseam timp sa-l fac...ba n-aveam timp....ba imi
lipseau smochinele proaspete....in sfarsit l-am facut ca n-am
mai rezistat...si bine am facut...pt ca gustul

E DIVIN!!!!!!

Dovevo prepararla per forza questa torta...è così squisita
che non trovo più parole per esprimermi l'incantazione...

Ingrediente blat / Ingredienti pasta frolla

300g faina / 300g di farina
75g amidon de cartofi / 75g fecola di patate
1 lingurita praf de copt / 1 cucchiaino polvere lievitante
150g zahar / 150g di zucchero
1 pliculet zahar vanilat / 1 bustina di zucchero vanigliato
150g unt / 150g di burro

Ingredienti crema / Ingredienti per la crema

420g smochine proaspete / 420g di fichi freschi
5 linguri de prosecco / 5 cucchiai di prosecco
4 oua / 4 uova
75g zahar / 75g di zucchero
2 plicuri budinca de vanilie / 2 bustine budino di vaniglia
500ml prosecco+200ml apa minerala / 500ml di prosecco+200ml acqua
500g ricotta / 500g di ricotta

Procediment blat / Procedimento per la pasta frolla

Se amesteca faina, amidonul, praful de copt, cele doua tipuri de zahar si untul

Si mescola la farina, la fecola, il lievito, i due tipi di zucchero ed il burro

Se obtine o pasta ce nu trebuie lucrata mult, doar foarte putin cu
varfurile degetelor
Se intinde pasta intr-o tava unsa cu unt

L'impasto risultato si stende in una teglia già imburrata

Se inteapa din loc in loc cu furculita si se coace la 180°C timp de 15min

Si fanno dei bucchi con la forchetta e si inforna a 180°C per 15min

Procediment crema / Procedimento per la crema

Smochinele se curata si se taie cubulete

I fichi pelati si tagliano a dadi

Se prepara primul pachet de budinca conform indicatiilor de pe plic
doar ca in loc de lapte se foloseste prosecco+apa minerala

Si prepara la prima bustina di budino usando il prosecco e l'acqua al posto del latte

Se incorporeaza cubuletele de smochine si se toarna compozitia
deasupra blatului

Si aggiungono i dadi di fichi al composto e si stende sopra la pasta

Intr-un castron se mixeaza ouale cu zaharul pana la stadiul de crema
spumoasa

Si montano le uova con lo zucchero fino al punto di ottenere un composto gonfio e vellutato

Se prepara al doilea plic de budinca cu restul de prosecco si se adauga
cremei de oua

Si prepara la seconda bustina di budino con il restante prosecco e l'acqua minerale e
si aggiunge alla crema di uova

Cantitatea de ricotta se adauga cate putin compozitiei anterioare

La ricotta si aggiunge a poco a poco al composto

Noua compozitie se varsa deasupra compozitiei cu smochine si se introduce
din nou la cuptor tot la 180°C dar timp de 25-35minute
Odata copt se lasa la racit

Il composto ottenuto si versa sopra i fichi e si inforna a 180°C per 25-35 minuti...una volta cotto il dolce si sforna e si lascia a raffreddarsi sulla gratella

Si iata tortul decorat

Ed ecco la torta decorata

DECORATII DE VARA / DECORAZIONI D'ESTATE

2009-07-23T12:59:00.000-07:00

Va prezint ultimele decoratii din marshmallows fondant...gata pregatite
asteapta cuminti urmatorul tort....

Ecco a voi le mie ultime decorazioni fatte con marshmallows fondant...
aspettano pronte e tranquille la prossima torta...

MUFFINS À LA DORA

2009-07-18T12:15:00.000-07:00

Cum fiica mea este fun muffins cu fructe m-am gandit sa-i fac pt micul dejun...
am folosit ananas si-au iesit super gustosi...

Siccome mia figlia è fun muffins con frutta ho pensato di prepararne qualche
pezzo per la colazione...ho usato l'ananas e sono venuti molto squisiti...

Ingrediente / Ingredienti

260g faina / 260g di farina
40g amidon de cartofi / 40g di maizena
4 oua / 4 uova
180g unt / 180g di burro
180g zahar / 180g di zucchero
1 cutie mica de compot de ananas / 1 scatola piccola di ananas sciroppato
100g arahide pralinate / 100g di croccante d'arachidi
1 pachetel zahar vanilat / 1 bustina di vaniglina
1 pachetel praf de copt / 1 bustina di polvere lievitante
un varf de cutit de sare / un nonulla di sale

In plus / In più

100ml suc din compot / 100ml succo d'ananas
8g gelatina / 8g di gelatina

Procediment / Procedimento

Mixate untul cu zaharul si zaharul vanillat

Sbattete il burro con lo zucchero e la vaniglina

Adaugati cate un ou pe rand si amestecati bine dupa fiecare

Aggiungete un uovo alla volta e mescolate bene dopo ogni agglunta

Amestecati faina, cu praful de copt, sarea si amidonul
si adaugati compozitiei

Mescolate la farina, con la polvere lievitante, il sale e la maizena e aggiungeteli al composto

Adaugati si arahidele pralinate maruntite

Unite al composto il croccante d'arachidi tritato

In formele speciale de muffins puneti cate o lingura de compozitie si
deasupra "muuuuulte bucati de ananas" - asa am primit comanda

Versate il composto negli stampi adatti per questo tipo di dolce a cucchiaiate

Umpleti formele cu restul compozitiei si deasupra puneti iar bucati de ananas

Riempite gli stampini con il resto del composto e adagiate sopra pezzetti d'ananas

Si iata muffins-urile de noapte

Ed ecco a voi i muffins ...di notte

Si muffins-urile de zi...

E i muffins ...di giorno

TORT-MAR / TORTA-MELA

2009-07-09T14:34:00.000-07:00

Astazi va prezint un dulce racoritor pentru aceste zile calduroase...

este foarte simplu si-l poate face oricine...

Oggi vi presento un dolce rinfrescante adatto per questi giorni afosi... è molto semplice...
una ricetta alla portata di tutti...

Ingrediente blat / Ingredienti pan di Spagna

5 oua / 5 uova
175g zahar / 175g di zucchero
aroma de vanilie / aroma di vaniglia
3 linguri cognac / 3 cucchiai di cognac
200g faina / 200g di farina
2 lingurite praf de copt / 2 cucchiaini di lievito

Ingrediente mousse de mere / Ingredienti mousse di mele

250g ricotta / 250g di ricotta
300g purè de mere / 300g purea di mele
70g zahar / 70g di zucchero
100ml frisca / 100ml panna montata

Procediment blat / Procedimento pan di Spagna

Mixati cele 5 oua cu 5linguri de apa calda, adaugati zaharul, vaniglia si cognac-ul

Battete le uova con 5 cucchiai di acqua calda, lo zucchero, l'aroma di vaniglia e il cognac

Amestecati faina, cu cacao si praful de copt si incorporati compozitiei

Mescolate la farina con il cacao e il lievito e incorporate

Turnati compozitia in forma de 26-28cm imbracata cu hartie de copt
si coaceti la 180°C pt 30minute

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 26-28cm, versateci la pasta, livellate
e mettete a cuocere per 30 minuti a 180°C

Cand s-a copt lasati-l la racit pe gratar, apoi taiati-l in trei discuri

A cottura avvenuta lasciatelo raffreddare sulla gratella...una volta raffreddato
tagliate in tre parti nel senso dell'altezza

Apoi cu ajutorul unei hartii de copt pe care a-ti desenat un mar decupati fiecare
blat dandu-i forma de mar...

Con l'ausilio di una sagoma di cartoncino a forma di mela tagliate i trei dischi a forma di mela

Procediment mousse de mere / Procedimento mousse di mele

Amestecati intr-un bol ricotta, zaharul si purè-ul de mere

Mescolate in una terrina la ricotta, la purea di mele e lo zucchero

Adaugati frisca

Aggiungete la panna montata

Separat mixati 200ml de frisca la care adaugati 100g ciocolata rasa...
cu aceasta crema se va acoperi tortul...

A parte montate 200ml di panna a cui aggiungete 100g di cioccolato fondente tritato...
con questa crema si coprirà la torta

Asamblare tort / Assemblaggio della torta

Primul blat se insiropeaza cu cappuccino aromatizat cu brandy
si se acopera cu mousse-ul de mere

Adagiate il primo disco sul piatto da portata ed inzuppatelo con cappuccino
aromatizzato al brandy e copritelo con la mousse di mele

Se adauga al doilea blat si se acopera si acesta cu mousse-ul de mere

Adagiate il secondo disco e ricopritelor sempre con la mousse di mele

Puneti si ultimul blat si imbracati tortul cu frisca cu ciocolata

Mettete l'ultimo disco e coprite tutta la torta con la panna al cioccolato

Si marul gata decorat...pregatit pentru mancat...

POFTA BUNA!

E la mela già decorata...pronta per l'assaggio.. BUON APPETITO!

TARTA CU CREMA DE OREZ SI NECTARINE / CROSTATA CON CREMA AL RISO E NETTARINE

2009-06-29T07:37:00.000-07:00

Din seria dulciurilor de duminica m-am gandit sa va expun o reteta simpla, gustoasa, de vara deci racoritoare...
Reteta este a unei tarte mai mult sau mai putin obisnuite (datorita cremei de orez) la care
am adaugat cu de la mine putere un jeleu de piersici...

Ecco a voi una crostata molto semplice, rinfrescante e squisita che si può assaggiare d'estate in prevalenza... La crostata e composta da un strato di pasta frolla al cacao, una farcitura prelibata (crema di riso e mascarpone) e sopra una gelatina di pesche...

Ingrediente blat / Ingredienti pasta frolla

300g faina / 300g di farina
100g zahar / 100g di zucchero
140g unt / 140g di burro
1 ou (eu am adaugat 2 pt ca mi s-a parut aluatul prea tare) / 1 uovo (io ne ho aggiunte 2)
1 varf de sare / 1 pizzico di sale
essenza de rom / essenza di rum
3 lingurite cacao / 3 cucchiaini di cacao

Ingrediente crema de orez / Ingredienti per la crema al riso

120g orez (eu am pus basmati) / 120g di riso (io ho usato riso basmati)
150g mascarpone (eu am adaugat 250g si nu iese atat de dulce) / 150g di mascarpone
600ml lapte / 600ml di latte
30g unt / 30g di burro
100g zahar / 100g di zucchero
2 oua / 2 uova
coaja de lamaie rasa / scorza di limone grattugiata
3 nectarine taiate in bucatele / 3 nettarine tagliate a dadini
4 linguri brandy / 4 cucchiai di brandy

Ingrediente jeleu de piersici / Ingredienti gelatina di pesche

250g piersici din compot / 250g di pesche sciroppate
100g zeama de compot / 100g di succo dalla scatola
10g gelatina / 10g di gelatina

Procediment blat / Procedimento pasta frolla

Toate ingredientele se amesteca rapid...(in poza nu apare oul dar l-am adaugat pe urma)

Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta

Aluatul se inveleste in pelicula transparenta si se lasa la frigi cel putin 30minute

Preparate un panetto, avvolgetelo in pellicola e ponetelo a raffreddare in frigo per 30 minuti

Intre timp se prepara crema de orez...

Nel frattempo preparate la crema al riso

Procediment crema de orez / Procedimento per la crema di riso

Se pune laptele la fiert si cand este fierbinte se adauga orezul spalat

Mettete a bollire il latte e quando è bollente aggiungete il riso lavato

Dupa ce fierbe (circa 20-25minute) – incercati bobul sa fie fiert – se adauga coaja
de lamaie rasa si untul

Una volta bollito aggiungete la scorza di limone ed il burro

Se mixeaza ouale cu mascarpone, zaharul si untul

A parte sbattete le uova, il mascarpone, lo zucchero ed il burro

Cand orezul s-a racit complet se amesteca cu crema de oua

Mescolate il riso raffreddato con la crema di uova

Se scoate aluatul de la frigi si se aseaza frumos
intr-o tava apasand cu detelele si pe peretii formei iar deasupra se pune
jumatate din cantitatea de crema

Tirate fuori dal frigorifero la frolla, stendetela e foderate uno stampo...mettete sopra la metà della crema

Deasupra se adauga cuburile de nectarine

Adagiate i dadini di nettarine

Se adauga deasupra restul de crema

E finite con l'altra metà della crema

Si se introduce la cuptor, la 180°C timp de 30 minute apoi se scade temperatura
la 170°C si se mai lasa 15minute...
Cand este gata se scoate de la cuptor si se pun deasupra 4 linguri de rom sau brandy asa
fierbinte cum este

Cuocete la crostata in forno a 180°C per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170°C e procedete la cottura per altri 15 minuti A cottura avvenuta tirate fuori dal forno la crostata e punzecchiatela con uno stuzzicadenti ed irroratela subito con 4 cucchiai di brandy

Se lasa sa se raceasca bine apoi se pune deasupra jeleul de piersici (250g piersici
din compot se transforma in purè, se adauga zeama de compot si
gelatina topita si se pune peste tarta)...
Se lasa la frigi pana se incheaga jeleul de deasupra

Lasciate raffreddare...nel frattempo preparate la gelatina di pesche (fatte diventare i 250g di pesche una purea, aggiungete 100ml di succo e mescolate con la gelatina ammollata e poi sciolta a bagnomaria) Si mette nel frigo finchè non diventi dura la gelatina di pesche...

Si pentru ca n-am vrut s-o lasa asa "golasa" am decorat cu niste frisca,
am trantit deasupra niste resturi de floricele si frunze de la
torturile anterioare...adica i-am dat un aspect mai de ...DUMINICA

E vestitela di bello...secondo la vostra immaginazione

TORT SWEET THIRTEEN / TORTA SWEET THIRTEEN

2009-06-25T22:53:00.000-07:00

Treisprezece ani!!!! Ce varsta!!!...Ce vise, proiecte, framantari, descoperiri!!!...Si totusi
sunt primii ani ai inceputului adolescentei...aceasta perioada plina de candoare,
de frumos, de deschidere spre cunoastere, spre explorare, spre mister!!!...
O astfel de perioada invaluita de mireasma unei lumi noi, ce se ofera sfioasa pt a fi descoperita
a inceput a o explora si fiica dragei mele prietene Raffaella...
Cu aceasta ocazie deosebita n-am putut rezista tentatiei de a-i darui un mic tort, fin
si diafan asa cum este si faptura ei...de boboc abia inflorit ce-si scoate sfios petalele spre
a fi mangaiate de soarele noii lumi ce se anunta la orizont...

Tortul imbina perfect aroma caiselor din blat, cu crema fina de ricotta si caise ce exalteaza in mod placut gustul unui strat de mou de ciocolata...Decoratiile sunt facute cu royal icing...

Tredici anni!!!...Che età!!! Quanti sogni, progetti, pensieri, scoperte!!!!...Comunque sono i primi anni della fanciullezza....un periodo pieno di bello, di innocenza quando compare la voglia di conoscere, di esplorare, di mistero!!!... Un simile periodo attraversa pure la figlia della mia carissima amica Raffaella... In tale occasione speciale non potevo mancare senza prepararli una tortina raffinata e diafana proprio come lei...

La torta abbina perfettamente il sapore delle albicocche incluse nel pan di Spagna con la crema fine di ricotta alle albicocche e completa in modo prelibato l'aroma della mou al cioccolato addoperata...Le decorazioni sono fatte con la ghiaccia reale...

Ingrediete blat / Ingredienti pan di Spagna (PDZ)

520 caise din compot / 520g di albicocche sciroppate
150g unt / 150g di burro
125g zahar / 125g di zucchero
3 oua / 3 uova
150g faina / 150g di farina bianca
25g amidon de porumb / 25g di maizena
1 lingurita praf de copt / 1 cucchiaino di lievito in polvere

Ingrediente crema de ricotta cu caise / Ingredienti crema di ricotta alle albicocche

250g ricotta / 250g di ricotta
75g zahar pudra / 75g di zucchero al velo
8 foi de gelatina / 8 fogli di gelatina
2 lingurite de suc de lamaie / 2 cucchiani di succo di limone
3 lingurite lichior de caise sau brandy / 3 cucchiani di liquore all'albicocche o brandy
400ml frisca / 400g di panna da montare

Ingrediente mou de ciocolata / Ingredienti X la mou al cioccolato

330g zahar / 330g di zucchero
100g zahar brun / 100g di zucchero di canna
60g ciocolata amaruie / 60g di cioccolato fondente sminuzzato
2 linguri de glucosiu (sau miere) / 2 cucchiai di glucosio oppure miele
125g smantana / 125g di panna
60ml lapte / 60ml di latte
40g unt / 40g di burro

Procediment blat / Procedimento per il pan di Spagna

Scurgeti bine caisele din compot si taiati 4-5 in cubulete iar restul puneti-le deoparte...
Mixati zaharul cu untul pana devine ca o crema...

Scolate bene le albicocche, tagliatene 4 o 5 a dadini e mettete da parte le altre...
Lavorate a crema il burro con lo zucchero...

Adaugati ouale cate unul amestecand bine dupa fiecare...

Aggiungete un uovo alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta...

Amestecati faina, amidonul si praful de copt si incorporati putin cate putin in crema...
Mescolate la farina, la maizena ed il lievito, setacciateli ed incorporateli alla crema in due porzioni....

Adaugati si caisele taiate in cubulete...

Aggiungete pure le albicocche a dadini e mescolate bene...

Puneti compozitia in forma deja pregatita cu hartie de copt si coaceti in cuptor
la 180°C timp de 35 de minute...Odata copt blatul se lasa la racit pe gratar...Cand
s-a racit taiati-l in doua...

Versate l'impasto in uno stampo a cerniera già foderato con carta oleata e cuocete nel forno a 180°C per 35 minuti... A cottura avvenuta lasciate raffreddare su una gratella...Una volta raffreddato dimezzatelo...

Procediment pt crema de ricotta si caise / Procedimento X la crema di
ricotta ed albicocche

Puneti la inmuiat in apa rece gelatina...
Caisele ramase transformati-le un purè si adaugati ricotta si zaharul pudra...

Fate ammollare la gelatina nell'acqua fredda...Passate le albicocche rimaste e incorporate alla purea la ricotta e lo zucchero a velo...

Scurgeti gelatina, topiti-o pe bainmarie, parfumati-o cu lichiorul si sucul de lamaie
si adaugati-o cremei...

Strizzate la gelatina, fatella sciogliere a bagnomaria, profumatela con il liquore, il succo di limone a aggiungetela alla crema...

La sfarsit adaugati frisca si amestecati usor cu o lingura de lemn...

Alla fine aggiungete la panna montata e amalgamate con cura con un cucchiaio di legno...

Procediment pentru mou de ciocolata / Procedimeno X la mou al cioccolato

Amestecati intr-o craticioara cele doua tipuri de zahar, ciocolata,
siropul sau mierea, smantana si laptele si puneti pe foc fara insa a ajunge la
punctul de fierbere...
Mescolate in un pentolino i due tipi di zucchero, il cioccolato, lo sciroppo(o il miele) la panna ed il latte e mettete sul fuoco basso senza mai fare bollire la miscella...

Cu o pensula inmuiata in apa fierbinte inlaturati cristalele de zahar de pe peretii
craticioarei si aduceti compozitia la punctul de fierbere...lasati sa fiarba
fara a mai amesteca timp de 10minute sau pana cand ajunge la temperatura
de 116°...in acest moment adaugati untul dar fara a amesteca...

Passate un pennello immerso precedentemente nell'acqua bollente sui lati della pentola per rimuovere gli eventuali cristalli di zucchero e portate a ebolizione.. lasciate bollire senza più mescolare per 10 minuti o finchè la miscela avrà raggiunto la temperatura di 116°C misurata con l'apposito termomentro per dolci...aggiungete il burro ma non mescolate...

Lasati sa se raceasca compozitia timp de 20 minute si amestecati cu o lingura
de lemn pana cand se raceste bine si se lipeste de lingura...
Puneti-o in forma, acoperiti-o cu o folie de aluminiu si
lasati-o la temperatura camerei sa se raceasca pt 3 ore....

Lasciate raffreddare il composto per 20 minuti, mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per una decina di minuti finchè sara rassodata e resterà attacata al cucchiaio... Stendetela nello stampo, coprite con un foglio di alluminio e lasciatela raffreddare e indurire a temperatura ambiente per circa 3 ore...

Asamblarea tortului / Assemblaggio della torta

In forma deja pregatita cu pelicula transparenta puneti primul strat de blat...

Nello stampo già preparato con pellicola trasparente mettete il primo strato di pan di Spagna...

Apoi adaugati jumatate din cantitatea de crema...

Poi adagiate la metà della crema...

Deasupra puneti "blatul" de mou...

Sopra mettete la mou al cioccolato...

Adaugati restul de crema...

Aggiungete il resto della crema..

Si terminati cu al doilea blat...

E finite l'assemblaggio con il secondo pan di Spagna...

Si apoi decorati ....dupa placere...

Decorate...a volontà...